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Boulettes de poulet et sauce au yogourt et harissa

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Boulettes de poulet et sauce au yogourt et harissa

avec salade de couscous israélien au curry

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35 min. | 622 kcal | easy | Épicé | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Cuire le couscous Amener une casserole d'eau salée à ébultion. Ajouter le couscous de jérusalem et cuire 6-8 minutes. Égoutter et réserver.
2. Mise en place Préchauffer le four à 450°F. Hacher l'ail, le persil, l'aneth et les pistaches. Zester et couper le citron en deux. Couper la courgette en dés. Couper le pain en morceaux.
3. Cuire les boulettes de poulet Mouiller légèrement le pain avec de l'eau et bien l'essorer. Dans un bol, mélanger le poulet haché, le pain humide, la moitié du persil et la moitié de l'aneth. Saler et poivrer. Bien mélanger. Former envrion 4-5 boulettes par personne et étendre sur une plaque de cuisson. Il est possible de faire des boulettes plus petites pour les enfants. Cuire au four 12-15 minutes.
4. Faire la salade de couscous Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les courgettes 4-5 minutes. Ajouter l'ail et la poudre de curry et cuire un autre 1-2 minutes. Dans un bol, mélanger les courgettes, le couscous cuit, les pistaches, les raisins de corinthe, le reste de l'aneth, le reste du persil, le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
5. Faire la sauce au harissa Dans un bol, mélanger le yogurt, le harissa, au goût (attention! épicé), le zeste de citron et le jus d'un demi-citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette Servir les boulettes de poulet avec la salade de couscous et le yogourt au harissa. Fait intéressant: L'Harissa est une purée de piments originaire de la Tunisie. C'est un condiment très utilisé dans la cuisine nord-africaine. Elle est faite de poivrons rouges rôtis, de piments baklouti, d'épices, d'herbes et d'ail. Bon appétit!
280gPoulet haché
1unitYogourt grec 2%
15mlHarissa
140gCouscous de Jérusalem
1unitGousse(s) d'ail
1unitCourgette(s) verte(s)
1unitPersil et aneth frais
1unitCitron
30mlPistaches
10mlPoudre de cari
30mlRaisins secs de Corinthe
1unitTranches de pain
Ce dont vous avez besoin Plaque de cuisson, bols, poêle, casserole, passoire.
622 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 79g
26%
fat 16g
25%
cholesterol 111mg
37%
fiber 8g
32%
protein 41g
saturated 4g
20%
sodium 214mg
9%
sugar 14g
trans 0g