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Burger végétarien aux oignons caramélisés

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Burger végétarien aux oignons caramélisés

avec galette d'haricots rouges et quartiers de pommes de terre

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30 min. | 810 kcal | easy | Épicé, Végétarien | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Cuire les pommes de terre Préchauffer à 450°F. Couper les pommes de terre en quartiers. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 22-28 minutes jusqu'à coloration.
2. Caraméliser les oignons Émincer l'oignon. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, la cassonade et cuire 6-8 minutes. Déglacer avec 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
3. Mise en place Émincer la tomate. Effeuiller la laitue. Égoutter et rincer les haricots. Mélanger la mayonnaise avec les épices chipotle au goût (piquant). Séparer la mayonnaise en deux avant d'ajouter les épices pour ajuster la quantité de chipotle dans la portion des enfants.
4. Faire les galettes Mettre les haricots dans un bol et écraser à l'aide d'un pile-patate. Ajouter l'oeuf, le panko, sel et poivre. Former une galette par personne. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté.
5. Monter l'assiette Chauffer le pain au goût. Assembler le burger avec les galettes, la mayonnaise au chipotle, les oignons caramélisés, la tomate et la laitue. Servir avec les pommes de terre rôties. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun faire son propre burger. Bon appétit!
1unitOeuf frais
80mlMayonnaise
2unitPains burger brioché
0.5unitLaitue(s) frisée(s) verte(s)
1unitTomate(s)
0.5unitOignon(s) rouge(s)
500gPomme(s) de terre jaune(s)
3gPiment chipotle moulu
1unitCassonade
50gChapelure panko
0.5unitHaricots rouges
Ce dont vous avez besoin Plaque de cuisson, papier de cuisson, poêle, bol, pile-patate
810 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 135g
45%
fat 19g
29%
cholesterol 11mg
4%
fiber 15g
60%
protein 29g
saturated 3g
15%
sodium 1203mg
50%
sugar 14g
trans 1g