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40 min.
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678 kcal
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intermediate
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1. Mise en place
Hacher la moitié du cornichon et couper le reste en tranches. Hacher l'ail et l'aneth. Couper le citron en deux. Couper les pommes de terre en bâtonnets et placer dans un bol d'eau froide.
2. Faire les frites
Rincer les bâtonnets de pomme de terre quelques fois à l'eau froide. Bien éponger. Dans une poêle profonde, ajouter environ 1 pouce d'huile végétale. Chauffer l'huile à feu moyen et cuire les bâtonnets de pomme de terre 2-3 minutes. Retirer et placer sur du papier absorbant. Chauffer l'huile à feu élevé et remettre les bâtonnets de pomme de terre et cuire un autre 3-4 minutes. Retirer et placer sur du papier absorbant. Saler.
3. Faire le mélange pour le poisson
Dans un bol, mettre le mélange d'épices et ajouter 120 2P | 180 3P ml d'eau. Ajouter un peu d'eau au besoin. Saler et poivrer et bien mélanger.
4. Frire le poisson
Éponger les morceaux de poisson. Dans la même poêle d'huile, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Une fois l'huile chaude, tremper les morceaux de poisson dans le mélange et frire 3-4 minutes de chaque côté. Retirer et placer sur du papier absorbant. Vous pouvez aussi couper les filets de poisson en plus petit morceaux pour faciliter cette étape.
5. Faire la sauce et la salade de chou
Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec les cornichons hachés, l'aneth, l'ail et le jus d'un demi-citron. Bien mélanger. Dans un autre bol, ajouter le chou haché et 1 c. à s. de la sauce. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette
Griller les pains si désiré Garnir les pains avec la salade de chou, les morceaux de poisson frit, les tranches de cornichons et la sauce. Servir avec les frites et le reste de la salade de chou. Bon appétit!
280gLonges de morue
2unitPains burger brioché
95gMélange d'épices (Farine non-blanchie,Fécule de maïs,Poudre à pâte,)
125gChou vert émincé
1unitGousse(s) d'ail
1unitCornichons à l'aneth
8gAneth
45mlMayonnaise
300gPomme(s) de terre jaune(s)
Ce dont vous avez besoin
Poêle, Bols, Papier absorbant
678 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
67g
22%
fat
32g
49%
cholesterol
63mg
21%
fiber
7g
28%
protein
33g
saturated
4g
20%
sodium
663mg
28%
sugar
5g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg