Chou-fleur Général Tao
chou-fleur pané et frit avec poivron, oignon vert, graines de sésame et riz
More details
35 min.
|
577 kcal
|
easy
|
|
Version imprimable
1. Mise en place
Hacher l'échalote. Couper le poivron en cubes. Couper l'oignon vert en gros morceaux. Couper le chou-fleur en morceaux de taille moyenne.
2. Cuire le riz
Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau et la moitié du cube de bouillon à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes.
3. Préparer le chou-fleur
Mettre 1 c. à s. de farine de côté. Dans un grand bol fouetter la farine avec 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau et les épices. Saler. Ajouter le chou-fleur et mélanger pour que chaque morceau soit recouvert.
4. Frire le chou-fleur
Remplir le fond d'une casserole avec environ 1-2cm d'huile. Chauffer à feu moyen-élevé. Cuire les morceaux de chou-fleur environ 5-7 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposer sur un papier absorbant. Si l'huile devient trop chaude, réduire le feu.
5. Faire la sauce
Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire l'échalote 2-3 minutes. Ajouter 1 c. à s. de farine, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le mélange de sauce, l'huile de sésame, l'autre moitié du cube de bouillon, 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'eau, 2 c. à s. de vinaigre de riz ou de cidre et 3 2P | 4 3P c. à s. de sucre. Amener à ébullition et cuire 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser mijoter à feu très doux. Ajuster le sel au goût.
6. Monter l'assiette
Vider le 3/4 de l'huile de la poêle. Ajouter le poivron et l'oignon vert et cuire 2-3 minutes. Ajouter le chou-fleur, les graines de sésame et la sauce, mélanger et cuire 1-2 minutes. Servir avec le riz. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
0.5unitChou-fleur
120gFarine non-blanchie
6gMélange d'épices (poudre d'ail,gingembre en poudre)
30mlHuile de sésame
70mlMélange de sauce (sauce soya,sauce hoisin)
0.5unitÉchalote française
140gRiz basmati
2unitOignon(s) vert(s)
1unitPoivron(s)
1unitCube(s) de bouillon de légumes
7.5gGraines de sésame grillées
Ce dont vous avez besoin
poêle, casseroles, bols, fouet, cuillère trouée, pinces
577 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
113g
38%
fat
5g
8%
cholesterol
0mg
fiber
8g
32%
protein
19g
saturated
1g
5%
sodium
2341mg
98%
sugar
10g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg