Contre-filet de boeuf à la sauce chimichurri
avec tomates rôties à la chapelure et pommes de terre
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40 min.
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565 kcal
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easy
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1. Cuire les pommes de terre
Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en fines frites. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire les frites au four 10-12 minutes. Après la cuisson, retirer la plaque du four pour l'étape 3.
2. Mise en place
Couper les tomates en 2 et retirer l'intérieur pour former des cavités. Hacher très finement le persil, la coriandre et l'ail.
3. Préparer les tomates
Mélanger le panko avec la moitié de l'ail, le Grana Padano, sel, poivre et un filet d'huile. Garnir les tomates avec le panko. Ajouter les tomates à la plaque avec les frites et cuire le tout 12-14 minutes jusqu'à ce que les frites soient cuites.
4. Cuire la viande
Saler, poivrer et huiler la viande. Chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-élevé. Cuire la viande 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer de la poêle et laisser reposer. Équeuter les haricots et les ajouter avec un peu d'eau à la poêle. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer.
5. Faire le chimichurri
Pendant ce temps, mélanger le persil, la coriandre, le reste d'ail, les flocons de piment (au goût, piquant), 1/4 tasse d'huile et 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin. Saler et poivrer. Omettre les flocons de piments dans le chimichurri pour les enfants.
6. Monter l'assiette
Servir la viande avec le chimichurri, les tomates, les pommes de terre et les haricots. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2unitContre-Filet de boeuf AA
15gFromage grana padano
1unitGousse(s) d'ail
1unitCoriandre et Persil
2unitTomate(s)
150gHaricots verts
20gChapelure panko
2gFlocons de piment
500gPomme(s) de terre jaune(s)
Ce dont vous avez besoin
poêle, plaque de cuisson, papier de cuisson, bol
565 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
38g
13%
fat
31g
48%
cholesterol
71mg
24%
fiber
5g
20%
protein
34g
saturated
11g
55%
sodium
274mg
11%
sugar
6g
trans
1g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg