Croquettes de mozzarella
avec couscous aux légumes rôtis, basilic et vinaigrette aux câpres
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30 min.
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890 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Émincer l'oignon rouge et le basilic. Trancher le bocconcini en 2. Couper les tomates et le poivron en cubes. Amener une casserole d'eau à ébullition.
2. Cuire le couscous
Ajouter le couscous à la casserole d'eau bouillante. Cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que le couscous soit tendre. Égoutter. Pendant ce temps, mélanger les câpres avec le 3/4 du basilic 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou vin, une pincée de sucre, 1/4 à 1/3 tasse d'huile d'olive. Ajuster l'assaisonnement au goût.
3. Cuire les légumes
Déposer le poivron, l'oignon et les tomates sur une plaque recouverte de papier de cuisson avec un filet d'huile. Saler et poivrer et cuire au four 12-15 minutes jusqu'à coloration. Mélanger les légumes avec le couscous et la sauce. Saler et poivrer.
4. Paner le fromage
Saler et poivrer le fromage. Battre l'oeuf dans un bol. Tremper les tranches de fromage dans la farine puis dans l'oeuf et la chapelure.
5. Cuire le fromage
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu élevé. Lorsque l'huile est chaude cuire les tranches de fromage 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Monter l'assiette
Servir le couscous avec le fromage pané et le basilic. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
2unitBocconcini
1unitOeuf frais
15mlCâpres
1unitBasilic
1unitPoivron(s)
1unitTomate(s)
0.5unitOignon(s) rouge(s)
15gFarine non-blanchie
30gChapelure panko
180gCouscous perlé
Ce dont vous avez besoin
Casserole, poêle, passoire
890 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
83g
28%
fat
44g
68%
cholesterol
105mg
35%
fiber
10g
40%
protein
40g
saturated
23g
115%
sodium
1208mg
50%
sugar
6g
trans
1g