Darne de thon sur ramen crémeux au miso
avec champignons shiitake, bok choy, oeuf coulant et oignon vert
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35 min.
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766 kcal
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easy
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1. Mise en place
Trancher finement l'oignon vert et les champignons. Couper le pied des bok choy. Peler et hacher le gingembre et l'ail. Éponger le poisson.
2. Cuire les oeufs
Ajouter les oeufs délicatement dans la casserole et remettre l'eau à ébullition. Cuire 5-6 minutes. Égoutter et mettre dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson.
3. Cuire les nouilles
Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles 1 minute jusqu'à tendreté. Retirer les nouilles à l'aide de pinces pour garder l'eau pour la prochaine étape. Réserver.
4. Débuter le bouillon
Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire les champignons, le miso, l'ail, la moitié de l'oignon vert et le gingembre 3-4 minutes. Ajouter la sauce soya, le cube de bouillon, 1 c.à.s. de sucre et 3 2P | 5 3P tasses d'eau. Amener à ébullition puis couvrir et mijoter à feu moyen-doux 7-9 minutes. Ajouter la crème et le bok choy et cuire 2 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.
5. Cuire le thon
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner le thon avec sel et poivre. Lorsque l'huile est chaude, saisir le thon environ 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle et trancher.
6. Monter l'assiette
Peler et trancher l'oeuf en 2. Servir les nouilles et le bouillon dans un bol et garnir avec les tranches de thon, l'oeuf et le reste d'oignon vert. Bon appétit!
2unitDarne(s) de thon
195gNouilles ramen
15mlPâte de miso
2unitOeuf frais
2unitBok Choy Shanghai
1unitCube(s) de bouillon de légumes
2unitOignon(s) vert(s)
100gChampignons shiitake
80mlCrème 18%
1unitGingembre
2unitSauce soya
2unitGousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
casseroles, passoire, pinces, bol, poêle
766 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
75g
25%
fat
31g
48%
cholesterol
232mg
77%
fiber
6g
24%
protein
43g
saturated
9g
45%
sodium
2287mg
95%
sugar
8g
trans
1g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg