Dumplings croustillants de feuille de riz
avec champignons, chou, carotte et sauce salée et sucré
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40 min.
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553 kcal
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easy
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1. Mise en place
Râper le chou et les carottes. Hacher très finement les champignons et l'ail. Trancher finement les oignons verts.
2. Cuire les légumes
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les champignons, le chou, les carottes, l'ail et l'oignon vert 3-4 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et laisser refroidir un peu, environ 4-5 minutes.
3. Faire la sauce
Amener une casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, mélanger dans un bol le mélange de sauce avec l'huile de sésame, les graines de sésame et 1 2P | 2 3P c.à.s. de vinaigre de riz. Réserver. Lorsque l'eau bout, cuire les edamames 2-3 minutes. Égoutter puis mélanger avec 1 2P | 1.5 3P c.à.s. de la sauce. Saler et poivrer au goût. Mettre de côté et garder au chaud.
4. Garnir les feuilles de riz
Préparer un grand bol avec de l'eau tiède. Tremper une feuille de riz environ 8-10 secondes dans l'eau tiède puis placer sur un plan de travail. Ajouter 1 c.à.s. de garniture de légumes au centre puis replier la feuille en 4 pour faire un petit paquet. Répeter avec chaque feuille de riz.
5. Cuire les dumplings
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Lorsque l'huile est chaude, cuire les dumplings 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration et jusqu'à ce que la feuille de riz soit croustillante. Déposer sur un papier absorbant.
6. Monter l'assiette
Servir les dumplings avec la sauce et les edamames. Bon appétit!
134gFeuilles de riz
150gChampignon Blanc Moyen
100gChou vert émincé
3unitCarotte(s) nantaises Bio
5gGraines de sésame grillées
2unitOignon(s) vert(s)
2unitGousse(s) d'ail
30mlHuile de sésame
75mlMélange de sauce (sauce soya,sriracha,sirop d'érable)
150gEdamames
Ce dont vous avez besoin
poêle, spatule, bols, casserole, passoire
553 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
102g
34%
fat
6g
9%
cholesterol
12mg
4%
fiber
8g
32%
protein
24g
saturated
0g
sodium
1806mg
75%
sugar
19g
trans
0g