Filet de porc au cumin et salsa verde
avec salade de lentilles, carottes, raisins de corinthe et amandes au miel
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30 min.
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571 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher finement les herbes et l'ail. Égoutter et rincer les lentilles. Peler et couper les carottes en fines tranches diagonales. Zester la lime. Garder quelques feuilles de persil pour la salade.
2. Rôtir les amandes
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter un filet d'huile et les carottes. Cuire 2-3 minutes jusqu'à une légère coloration. Ajouter 1/3 2P | 1/2 3P tasse d'eau et cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée et que les carottes soient tendres.
3. Cuire le porc
Éponger le porc. Couvrir avec les épices, sel et poivre. Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen-élevé. Cuire le filet de porc 3 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire 6-8 minutes à feu doux jusqu'à ce que le centre soit cuit. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, au besoin, réduire la quantité d'épices.
4. Faire la salade
Dans un bol, mélanger les lentilles avec les amandes, raisins, les feuilles de persil et les carottes. Dans un autre petit bol, fouetter un généreux filet d'huile avec le miel, le jus d'une demi-lime, sel et poivre. Ajouter la sauce à la salade.
5. Faire la salsa
Dans un autre bol, mélanger les herbes avec l'ail, le zeste de lime, le jus d'une demi-lime, 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile, 1 c.à.s de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre. Ajouter une pincée de sucre. Il est possible que la salsa ne soit pas très bien appréciée de tous, simplement laisser le choix aux enfants de l'ajouter ou pas à leur assiette plutôt que de l'ajouter directement.
6. Monter l'assiette
Servir le porc avec la salsa verde et la salade de lentilles. Bon appétit!
2unitFilet de porc
2unitCoriandre et Persil
1unitGousse(s) d'ail
5gMélange d'épices (poudre de cari,cumin en poudre)
30gRaisins secs de Corinthe
2unitCarotte(s)
20gAmandes tranchées
1unitLime
1unitMiel
1unitLentilles vertes
Ce dont vous avez besoin
poêle, bols, passoire
571 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
48g
16%
fat
23g
35%
cholesterol
75mg
25%
fiber
9g
36%
protein
45g
saturated
4g
20%
sodium
125mg
5%
sugar
14g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg