Filet de porc et sauce à la crème aux épinards
avec poireaux braisés, amandes et purée de pommes de terre
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40 min.
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537 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 400°F. Hacher l'ail et les épinards. Couper les poireaux en 2 sur la longueur, puis en 2 sur la largeur. Couper les pommes de terre en petits cubes. Trancher le porc en médaillons.
2. Cuire le poireau
Déposer les poireaux dans un plat de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter 2 c. à s. de beurre sur les poireaux. Ajouter 1/4 tasse d'eau dans le fond du plat et recouvrir avec du papier d'aluminium. Cuire dans le four 18-22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Cuire les pommes de terre
Mettre les pommes de terre dans une casserole et remplir avec assez d'eau pour couvrir. Saler. Amener à ébullition et cuire 12-14 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Écraser avec du beurre et du lait au goût pour obtenir une purée. Saler et poivrer au goût.
4. Saisir le porc
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Éponger le porc. Saler et poivrer. Saisir les tranches de porc 2-3 minutes de chaque côté dans la poêle. Retirer.
5. Faire la sauce
Ajouter l'ail et les épinards à la poêle. Cuire 1 minute. Ajouter 0.5 2P | 0.5 3P cube de bouillon, 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'eau et la crème. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 3-4 minutes. Mélanger la fécule de maïs avec 1 c.à.s. d'eau et ajouter à la sauce. La sauce va épaissir. Ajouter le porc à la sauce et mijoter 1-2 minutes à feu moyen-doux pour le réchauffer.
6. Monter l'assiette
Rôtir les amandes dans une petite poêle 3-4 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à coloration. Servir le porc en sauce avec la purée de pommes de terre et les poireaux garnis d'amandes et de miel. Sinon, laisser le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2unitFilet de porc
2unitGousse(s) d'ail
5gFécule de maïs
500gPomme(s) de terre jaune(s)
0.5unitCube(s) de bouillon de boeuf
120mlCrème 18%
40gBébés épinards
1unitPoireau(x)
1unitMiel
30gAmandes tranchées
Ce dont vous avez besoin
plat de cuisson, casserole, passoire, poêle, fouet
537 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
52g
17%
fat
20g
31%
cholesterol
100mg
33%
fiber
5g
20%
protein
38g
saturated
7g
35%
sodium
861mg
36%
sugar
6g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg