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Filet de porc avec sauce à l’oignon et à l’érable

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Filet de porc avec sauce à l'oignon et à l'érable

avec purée de chou-fleur et salade de concombres et de pistaches

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35 min. | 476 kcal | easy | Famille | Version imprimable
1. Cuire le chou-fleur Préchauffer le four à 375°F. Couper le chou-fleur en morceaux de taille moyenne. Mettre dans une grande casserole avec assez d'eau pour les couvrir. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter, puis écraser avec du beurre (au goût), la crème, du sel et du poivre.
2. Mise en place Hacher l'ail et les pistaches. Trancher finement les concombres et l'oignon. Défaire les feuilles de laitue.
3. Cuire le porc Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les pistaches 3-4 minutes ou jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Éponger le porc. Saler et poivrer des 2 côtés. Ajouter un filet d'huile végétale à la poêle à feu moyen-élevé. Saisir le porc 1 minute de chaque côté. Transférer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire dans le four 10-15 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée.
4. Cuire l'oignon Ajouter l'oignon à la même poêle et cuire à feu moyen-élevé pendant 6-8 minutes ou jusqu'à coloration. Déglacer avec le vinaigre d'érable, environ 1 minute. Ajouter l'ail, le sirop d'érable, 0.5 2P | 1 3P cube de bouillon et 180 2P | 310 3P ml d'eau. Amener à ébullition et cuire à feu élevé 5-7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduite. Ajouter 1 c. à s. de beurre et mélanger.
5. Faire la salade Mélanger la laitue avec les concombres, les pistaches, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajouter du vinaigre balsamique, au goût.
6. Monter l'assiette Servir le porc avec la sauce, la purée de chou-fleur et la salade. Laissez les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
2unitFilet de porc
1unitOignon(s) jaune(s)
40mlSirop d'érable
30mlVinaigre d'érable
1unitChou-fleur
60mlCrème 18%
2unitGousse(s) d'ail
0.5unitLaitue boston
2unitConcombre(s) libanais
30gPistaches
0.5unitCube(s) de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin Poêle, Casserole, Passoire, Pile-patate, Plaque de cuisson, Pinces, Bols.
476 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 52g
17%
fat 14g
22%
cholesterol 85mg
28%
fiber 10g
40%
protein 40g
saturated 5g
25%
sodium 209mg
9%
sugar 32g
trans 0g