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La meilleure salade de quinoa d’automne

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La meilleure salade de quinoa d'automne

avec courge musquée, choux de Bruxelles rôtis et sauce à l'ail et à l'érable

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30 min. | 591 kcal | easy | Végétarien, Famille | Version imprimable
1. Cuire la courge Préchauffer le four à 425°F. Peler et couper la courge en petits cubes. Couper les bouts puis couper choux de Bruxelles en 2. Mettre les légumes sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter les épices, un filet d'huile, sel et poivre. Mélanger et cuire dans le four 18-22 minutes.
2. Mise en place Trancher finement l'échalote. Râper l'ail. Écraser grossièrement les pacanes.
3. Faire la sauce Mettre l'ail, le sirop d'érable, la moutarde, une pincée de sel et 1/4 2P | 1/3 3P d'huile dans un bol et fouetter.
4. Faire la salade Mélanger le quinoa avec les légumes cuits, l'échalote, les pacanes et la sauce. Il est possible de laisser l'échalote de côté et laisser chacun se servir.
5. Monter l'assiette Servir la salade et garnir avec de la feta émiettée. Bon appétit!
2unitQuinoa cuit
300gCourge(s) musquée(s)
8unitChoux de Bruxelles
0.5unitÉchalote française
1unitGousse(s) d'ail
1unitSirop d'érable
15mlMoutarde de Dijon
30gPacane(s)
50gFromage feta
15mlMélange d'épices(cassonade,poudre d'oignon,paprika)
Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, bols, fouet
591 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 52g
17%
fat 39g
60%
cholesterol 22mg
7%
fiber 9g
36%
protein 13g
saturated 8g
40%
sodium 368mg
15%
sugar 19g
trans 0g