La meilleure salade de quinoa d'automne
avec courge musquée, choux de Bruxelles rôtis et sauce à l'ail et à l'érable
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30 min.
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591 kcal
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easy
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1. Cuire la courge
Préchauffer le four à 425°F. Peler et couper la courge en petits cubes. Couper les bouts puis couper choux de Bruxelles en 2. Mettre les légumes sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter les épices, un filet d'huile, sel et poivre. Mélanger et cuire dans le four 18-22 minutes.
2. Cuire le quinoa
Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le quinoa et cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.
3. Mise en place
Trancher finement l'échalote. Râper l'ail. Écraser grossièrement les pacanes.
4. Faire la sauce
Mettre l'ail, le sirop d'érable, la moutarde, une pincée de sel et 1/4 2P | 1/3 3P d'huile dans un bol et fouetter.
5. Faire la salade
Mélanger le quinoa avec les légumes cuits, l'échalote, les pacanes et la sauce. Il est possible de laisser l'échalote de côté et laisser chacun se servir.
6. Monter l'assiette
Servir la salade et garnir avec de la feta émiettée. Bon appétit!
180gQuinoa blanc
0.5unitCourge Butternut
200gChoux de Bruxelles
0.5unitÉchalote française
1unitGousse(s) d'ail
20mlSirop d'érable
15mlMoutarde de Dijon
30gPacane(s)
50gFromage feta
9gMélange d'épices (cassonade,poudre d'oignon,paprika)
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, bols, fouet
591 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
52g
17%
fat
39g
60%
cholesterol
22mg
7%
fiber
9g
36%
protein
13g
saturated
8g
40%
sodium
368mg
15%
sugar
19g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg