Lanières de boeuf et sauce au za'atar
avec salade de couscous perlé façon fattoush
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25 min.
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777 kcal
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easy
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1. Cuire le couscous
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter le couscous perlé et cuire 6-8 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
2. Mise en place
Hacher la menthe et le persil. Trancher les concombres et les radis. Couper le citron en deux. Couper les pitas en morceaux.
3. Cuire les pitas
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les morceaux de pitas 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer, placer sur du papier absorbant et saler.
4. Cuire les lanières de boeuf
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter les lanières de boeuf, saler, poivrer et cuire 1-2 minutes de chaque côté. Une fois la viande cuite, retirer et couper en morceaux, si désiré. Remettre dans la poêle et faire revenir un autre 1 minute.
5. Faire la salade de couscous et l'huile au za'atar
Dans un bol, mélanger la mélasse de grenade avec le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive. Dans un autre bol, mélanger le couscous, les concombres, les radis, la menthe, le persil et la sauce à la mélasse de grenade. Saler et poivrer. Dans un autre bol, mélanger le za'atar avec un filet d'huile d'olive.
6. Monter l'assiette
Servir le boeuf avec la salade de couscous. Garnir le yogourt avec l'huile au za'atar et garnir la salade avec les pitas croustillants. Bon appétit!
250gSteak d'intérieur de ronde
140gCouscous de Jérusalem
2unitConcombre(s) libanais
5.5gZa'atar
1unitPita(s)
1unitMenthe et persil frais
1unitCitron
2unitRadis
1unitYogourt grec 2%
30mlMélasse de grenade
Ce dont vous avez besoin
Casserole, Passoire, Poêle, Bols, Papier absorbant.
777 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
90g
30%
fat
26g
40%
cholesterol
62mg
21%
fiber
4g
16%
protein
44g
saturated
7g
35%
sodium
279mg
12%
sugar
21g
trans
0g