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Lanières de boeuf et sauce au za’atar

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Lanières de boeuf et sauce au za'atar

avec salade de couscous perlé façon fattoush

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25 min. | 777 kcal | easy | Favori | Version imprimable
1. Cuire le couscous Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter le couscous perlé et cuire 6-8 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
2. Mise en place Hacher la menthe et le persil. Trancher les concombres et les radis. Couper le citron en deux. Couper les pitas en morceaux.
3. Cuire les pitas Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire les morceaux de pitas 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer, placer sur du papier absorbant et saler.
4. Cuire les lanières de boeuf Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter les lanières de boeuf, saler, poivrer et cuire 1-2 minutes de chaque côté. Une fois la viande cuite, retirer et couper en morceaux, si désiré. Remettre dans la poêle et faire revenir un autre 1 minute.
5. Faire la salade de couscous et l'huile au za'atar Dans un bol, mélanger la mélasse de grenade avec le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive. Dans un autre bol, mélanger le couscous, les concombres, les radis, la menthe, le persil et la sauce à la mélasse de grenade. Saler et poivrer. Dans un autre bol, mélanger le za'atar avec un filet d'huile d'olive.
6. Monter l'assiette Servir le boeuf avec la salade de couscous. Garnir le yogourt avec l'huile au za'atar et garnir la salade avec les pitas croustillants. Fait intéressant: Le za’atar est mélange d’herbes et d’épices originaire du moyen orient. Il est généralement composé de thym, d’origan, de sumac, de graines de sésames et de sel. Il est utilisé comme assaisonement pour la viande, les légumes ou bien encore comme garniture pour hummus ou labneh. Bon appétit!
250gLanières de Boeuf
140gCouscous Perlé
2unitConcombre(s) libanais
5.5gZa'atar
1unitPita(s)
8gMenthe et persil frais
1unitCitron
2unitRadis
100gYogourt grec 2%
30mlMélasse de grenade
Ce dont vous avez besoin Casserole, Passoire, Poêle, Bols, Papier absorbant
777 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 90g
30%
fat 26g
40%
cholesterol 62mg
21%
fiber 4g
16%
protein 44g
saturated 7g
35%
sodium 279mg
12%
sugar 21g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg