Steaks de thon et salsa de mangue
avec crème d'avocat et chips de tortilla maison
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30 min.
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682 kcal
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easy
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1. Faire les totopos
Verser dans une grande poêle une bonne épaisseur d’huile végétale, environ 2 cm. Couper les tortillas en 8 triangles égaux puis frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis. Égoutter sur du papier absorbant, saler et réserver.
2. Mise en place
Épépiner la tomate. Couper en petits cubes la tomate et la mangue. Hacher l’oignon et l’ail. Hacher grossièrement la coriandre.
3. Assembler la salsa
Dans un bol, mélanger la tomate, la mangue, l’oignon (au goût), l’ail, la coriandre et le jus d’une demi-lime. Bien assaisonner et réserver. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire des enfants, il est possible de laisser une partie des items séparés, s'ils n'aiment pas particulièrement le mélange entre les aliments sucrés comme la mangue avec la tomate.
4. Préparer la crème d’avocat
Dans un bol, mélanger la guacamole avec le yogourt puis réserver.
5. Cuire le thon
Bien assaisonner le thon des deux côtés. Faire chauffer à feu vif un filet d’huile dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, ajouter le poisson puis faire saisir environ 1 minute de chaque côté. Le poisson doit être encore légèrement cru au centre. Une fois cuit, retirer du feu et immédiatement arroser du jus d’une demi-lime pour terminer la cuisson.
6. Monter l’assiette
Dans une assiette, étendre une bonne couche de crème d’avocat. Déposer un steak de thon sur le dessus, puis garnir de salsa à la mangue. Servir avec les chips de tortillas maison et déguster! Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2unitDarne(s) de thon
1unitYogourt grec 2%
2unitGuacamole
1unitCoriandre
4unitTortilla(s) de blé 6po
1unitTomate(s)
1unitMangue(s)
0.5unitOignon(s) jaune(s)
0.5unitLime
1unitGousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
poêle, bol, papier absorbant
682 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
68g
23%
fat
27g
42%
cholesterol
70mg
23%
fiber
14g
56%
protein
47g
saturated
5g
25%
sodium
400mg
17%
sugar
17g
trans
0g