Longe de porc à la moutarde
avec quinoa au pesto, champignons, noisettes et canneberges
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30 min.
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666 kcal
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easy
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1. Cuire le quinoa
Préchauffer le four à 400°F. Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le quinoa et cuire 12-14 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les canneberges 2-3 minutes avant la fin. Égoutter.
2. Cuire le porc
Éponger le porc. Recouvrir avec la moutarde, sel et poivre. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Saisir le porc 2 minutes de chaque côté. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire dans le four 14-15 minutes.
3. Mise en place
Hacher le persil et l'échalote. Trancher finement les champignons. Écraser les noisettes. Pour les jeunes enfants, réduire les noisettes en poudre ou omettre.
4. Cuire les champignons
Ajouter un filet d'huile à la poêle qui a cuit le porc. Ajouter les champignons et l'échalote et cuire 5-7 minutes à feu moyen jusqu'à coloration. Saler et poivrer.
5. Faire la salade de quinoa
Mélanger le quinoa avec les champignons, les noisettes, le persil, le pesto, un filet d'huile, sel et poivre.
6. Monter l'assiette
Servir la longe de porc avec le quinoa. Bon appétit!
2unitFilet de porc
30mlMoutarde de Dijon
0.5unitPersil italien frais
180mlQuinoa mixte
0.5unitÉchalote française
100gChampignons café
30mlNoisettes
1unitPesto de basilic
30mlCanneberges séchées
Ce dont vous avez besoin
poêle, plaque de cuisson, casserole, passoire
666 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
51g
17%
fat
31g
48%
cholesterol
76mg
25%
fiber
9g
36%
protein
46g
saturated
2g
10%
sodium
283mg
12%
sugar
2g
trans
0g