Chou-fleur Tandoori
avec quinoa à la carotte et aux noix rôtis avec crème sure à la coriandre et menthe
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35 min.
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451 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Râper la carotte. Hacher les herbes. Zester la lime. Trancher finement l'échalote. Hacher grossièrement les noix.
2. Cuire le quinoa
Verser le quinoa dans la casserole d'eau et cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis mélanger avec la carotte, un filet d'huile, sel et poivre au goût.
3. Mariner l'échalote
Mettre l’échalote dans un bol. Mettre 1/2 tasse d’eau, ¼ tasse de vinaigre de vin ou de cidre, une pincée de sel et 1 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Verser sur l'échalote et laisser mariner. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec les herbes au goût, le zeste et le jus d'une demi lime et 1-2 c.à.s. d'eau.
4. Rôtir les noix
Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les noix 3-4 minutes jusqu'à une légère coloration. Retirer de la poêle et les ajouter au quinoa cuit.
5. Cuire le chou-fleur
Mélanger le chou-fleur avec les épices Tandoori au goût, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen. Cuire le chou-fleur 8-10 minutes jusqu'à tendreté.
6. Monter l'assiette
Servir le chou-fleur sur le quinoa et garnir avec la crème sure, l'échalote marinée et le reste d'herbes s'il y a lieu. Bon appétit!
1unitChou-fleur
8gÉpices tandoori
1unitMenthe et coriandre fraîches
2unitCrème sure
1unitLime
1unitÉchalote française
180gQuinoa mixte
1unitCube(s) de bouillon de légumes
2unitCarotte(s) nantaises Bio
30gNoix de cajou
Ce dont vous avez besoin
poêle, casseroles, passoire, pinces, bols
451 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
67g
22%
fat
14g
22%
cholesterol
7mg
2%
fiber
11g
44%
protein
19g
saturated
4g
20%
sodium
128mg
5%
sugar
9g
trans
0g