Morceaux de Chou-fleur Tandoori

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35 min. | 451 kcal | easy | Épicé, Végétarien |

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Râper la carotte. Hacher les herbes. Zester la lime. Trancher finement l'échalote. Hacher grossièrement les noix.

2. Cuire le quinoa Verser le quinoa et cuire 12-14 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis mélanger avec la carotte, un filet d'huile, sel et poivre au goût.

3. Mariner l'échalote Mettre l’échalote dans un bol. Mettre 1/2 tasse d’eau, ¼ tasse de vinaigre de vin ou de cidre, une pincée de sel et 1 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Verser sur l'échalote et laisser mariner. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec les herbes, le zeste et le jus d'une demi lime et 1-2 c.à.s. d'eau.

4. Rôtir les noix Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les noix 3-4 minutes jusqu'à une légère coloration. Retirer de la poêle et les ajouter au quinoa cuit.

5. Cuire le chou-fleur Mélanger le chou-fleur avec les épices Tandoori au goût, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen. Cuire le chou-fleur 8-11 minutes jusqu'à tendreté.

6. Monter l'assiette Servir le chou-fleur sur le quinoa et garnir avec la crème sure et l'échalote marinée. Bon appétit!

1 unit Chou-fleur

30 ml Épices tandoori

1 unit Menthe et coriandre fraîches

2 unit Crème sure

1 unit Lime

1 unit Échalote française

180 ml Quinoa mixte

1 unit Cube(s) de bouillon de légumes

1 unit Carotte(s)

30 ml Noix de cajou

Ce dont vous avez besoin poêle, casseroles, passoire, pinces, bols

451 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 67g

22%

fat 14g

22%

cholesterol 7mg

fiber 11g

44%

protein 19g

saturated 4g

20%

sodium 128mg

sugar 9g

trans 0g