Morue à la Sicilienne
avec orzo aux haricots verts et garniture de tomate, oignon et olives à l'origan
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35 min.
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463 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Trancher finement l'oignon. Hacher l'ail, les olives et le persil. Couper les tomates en petits cubes et les haricots en petits morceaux. Éponger le poisson.
2. Cuire l'orzo
Cuire l'orzo dans l'eau bouillante 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les haricots verts 1 minute avant la fin de cuisson de l'orzo. Égoutter. Mélanger avec du persil au goût, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter du jus de citron au goût.
3. Cuire le poisson
Saler et poivrer la morue. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saisir la morue 1 minute d'un côté. Retirer de la poêle.
4. Cuire la garniture de tomate
Dans la même poêle, ajouter l'ail, l'oignon, les tomates, les olives, l'origan et 1 c.à.t. de sucre et cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec 1 2P | 2 3P cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin. Cuire 30 secondes. Remettre la morue dans la poêle. Couvrir et cuire 3-5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
5. Monter l'assiette
Servir la morue avec l'orzo et garnir avec les tomates et du persil. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!
2unitLonges de morue
180mlOrzo
2unitTomate(s)
0.5unitOignon(s) jaune(s)
0.5unitCitron
1unitGousse(s) d'ail
5mlOrigan séché
100gHaricots verts
30gOlives noires
0.5unitPersil italien frais
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, poêle, spatule
463 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
52g
17%
fat
17g
26%
cholesterol
43mg
14%
fiber
6g
24%
protein
26g
saturated
2g
10%
sodium
188mg
8%
sugar
14g
trans
0g