Orechiette sauce tomate aux aubergines rôties
avec fromage de chèvre, amandes et persil
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35 min.
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618 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper l'aubergine en cubes. Hacher le persil et l'échalote. Couper la tomate en dés.
2. Cuire les aubergines
Étendre les aubergines sur une plaque de cuisson, ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire au four 18-20 minutes.
3. Cuire les pâtes
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les orecchiette et cuire 8-10 minutes. Avant d'égoutter, garder environ 1 2P | 1.5 3P tasse de l'eau de cuisson des pâtes. Égoutter et réserver.
4. Faire la sauce
Dans une poêle, à feu moyen-élevé ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter les échalotes et cuire 2-3 minutes. Ajouter 0.5 2P | 1 3P canne de pâte de tomate et les flocons de piment au goût et bien mélanger. Ajouter les tomates. Saler, poivrer et cuire un autre 2-3 minutes. Ajouter les aubergines rôties et environ 1 2P | 1.5 3P tasse de l'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger et cuire un autre 1-2 minutes.
5. Assembler
Ajouter les orechiettes et le fromage de chèvre émiétté à la poêle. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette
Servir les orecchiettes. Garnir avec le persil et les amandes. Bon appétit!
180gOrecchiette
1unitAubergine(s)
156mlPâte de tomate
1unitTomate(s)
0.5unitPersil italien frais
20gAmandes tranchées
1unitÉchalote française
113gFromage de chèvre
2gFlocons de piment
Ce dont vous avez besoin
Casserole, Passoire, Plaque de cuisson, Poêle.
618 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
94g
31%
fat
16g
25%
cholesterol
23mg
8%
fiber
13g
52%
protein
27g
saturated
8g
40%
sodium
265mg
11%
sugar
18g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg