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Orechiette aux aubergines rôties et au fromage de chèvre

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Orechiette aux aubergines rôties et au fromage de chèvre

avec amandes, persil et sauce aux tomates

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35 min. | 618 kcal | easy | Végétarien, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable
1. Mise en place Préchauffer le four à 450°F. Couper l'aubergine en cubes. Hacher le persil et l'échalote. Couper la tomate en dés.
2. Cuire les aubergines Étendre les aubergines sur une plaque de cuisson, ajouter un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire au four 18-20 minutes.
3. Cuire les pâtes Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les orecchiette et cuire 8-10 minutes. Avant d'égoutter, garder environ 1 2P | 1.5 3P tasse de l'eau de cuisson des pâtes. Égoutter et réserver.
4. Faire la sauce Dans une poêle, à feu moyen-élevé ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter les échalotes et cuire 2-3 minutes. Ajouter 0.5 2P | 1 3P canne de pâte de tomate et les flocons de piment au goût et bien mélanger. Ajouter les tomates. Saler, poivrer et cuire un autre 2-3 minutes. Ajouter les aubergines rôties et environ 1 2P | 1.5 3P tasse de l'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger et cuire un autre 1-2 minutes.
5. Assembler Ajouter les orechiettes et le fromage de chèvre émiétté à la poêle. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette Servir les orecchiettes. Garnir avec le persil et les amandes. Bon appétit!
Ce dont vous avez besoin Casserole, Passoire, Plaque de cuisson, Poêle.
618 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 94g
31%
fat 16g
25%
cholesterol 23mg
8%
fiber 13g
52%
protein 27g
saturated 8g
40%
sodium 265mg
11%
sugar 18g
trans 0g