Pad thaï végétarien
avec oeufs brouillés, poivron, carottes, courgette, lime et arachides
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25 min.
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655 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher les arachides. Moudre pour les tout-petits. Trancher l'oignon. Couper le poivron et la courgette en bâtonnets. Couper finement les carottes en bâtonnets, ou les râper. Séparer les feuilles de coriandre et de basilic des tiges. Couper la lime en deux. Dans un bol, fouetter les oeufs.
2. Cuire les nouilles
Amener une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles de riz et cuire 3-4 minutes. Égoutter et réserver.
3. Cuire les légumes
Dans une poêle, a feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Ajouter les oignons, les carottes, les courgettes et les poivrons. Saler et poivrer et cuire 5-6 minutes. Pousser les légumes d'un côté de la poêle et ajouter les oeufs. Cuire les oeufs 1-2 minutes puis mélanger avec les légumes.
4. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger la sauce, le jus de lime et la cassonade.
5. Assembler
Ajouter les nouilles de riz, les feuilles de basilic et la sauce à la poêle. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette
Servir le pad thaï végétarien. Garnir avec les arachides et les feuilles de coriandre. Il est aussi possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
180gNouilles de riz
2unitOeuf frais
1unitPoivron(s)
1unitCarotte(s)
1unitCourgette(s) verte(s)
30gArachides
1unitLime
1unitOignon(s) jaune(s)
1unitBasilic, coriandre
20gCassonade
60mlMélange de sauce (sauce soya,concentré de tamarin liquide)
Ce dont vous avez besoin
Poele, casserole, bol.
655 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
120g
40%
fat
11g
17%
cholesterol
193mg
64%
fiber
7g
28%
protein
20g
saturated
3g
15%
sodium
1290mg
54%
sugar
31g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg