Plaque de rösti de légumes
avec pommes de terre, carotte, oeufs poché et salade de petits pois crémeuse
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35 min.
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478 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 375°F. Peler et râper les pommes de terre et les carottes. Presser les pommes de terre avec vos mains pour en extraire le plus d'eau possible. Déposer sur une serviette propre ou du papier absorbant pour le sécher.
2. Préparer le rösti
Mettre les pommes de terre dans un bol avec les carottes, un léger filet d'huile, du sel et du poivre. Étaler le mélange sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré. Retourner à la mi-cuisson.
3. Mise en place
Hacher l'aneth. Émietter la feta. Amener une petite casserole d'eau à ébullition. Cuire les pois verts 2 minutes puis égoutter. Rincer sous l'eau froide pour tiédir.
4. Préparer la salade
Dans un bol, mélanger les épinards avec les pois verts et le fromage feta. Fouetter la moutarde de Dijon avec 1 c.à.t. de crème sure, 1 c.à.t. de vinaigre Balsamique au goût, un filet d'huile, une pincée de sucre, sel et poivre. Ajouter à la salade.
5. Pocher les oeufs
Amener une casserole avec de l'eau à mi-hauteur à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduire le feu à moyen. Casser chaque oeuf dans un verre ou un petit bol. Verser tranquillement 1 à 2 oeufs maximum à la fois dans la casserole. Cuire 2-3 minutes. Retirer de la casserole délicatement avec une cuillère trouée et déposer sur une assiette. Répéter l'opération avec les oeufs restants.
6. Monter l'assiette
Servir la plaque de rösti et garnir avec les oeufs, la salade d'épinards, le reste de crème sure et l'aneth. Bon appétit!
500gPomme(s) de terre jaune(s)
2unitCarotte(s)
120unitPois verts
4unitOeuf frais
40gBébés épinards
10mlMoutarde de Dijon
50gFromage feta
43mlCrème sure
1unitAneth
Ce dont vous avez besoin
478 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
56g
19%
fat
17g
26%
cholesterol
408mg
136%
fiber
10g
40%
protein
26g
saturated
7g
35%
sodium
628mg
26%
sugar
11g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg