Poitrine de poulet sur risotto aux champignons
avec roquette poivrée, parmesan et beurre à l'ail au thym
More details
35 min.
|
413 kcal
|
easy
|
|
Version imprimable
1. Mise en place
Trancher finement les champignons. Hacher l'ail et l'échalote. Effeuiller le thym. Émietter le cube de bouillon dans 3.5 2P | 5 3P tasses d'eau chaude.
2. Faire le beurre à l'ail
Chauffer 3 2P | 5 3P c. à s. de beurre dans une poêle avec un filet d'huile à feu moyen-élevé. Lorsque le beurre est fondu, ajouter l'ail et le thym. Cuire 1-2 minutes. Retirer le tout de la poêle et mettre dans un petit bol. Réserver.
3. Cuire les champignons
Ajouter un filet d'huile à la poêle. Ajouter l'échalote et les champignons et cuire 3-4 minutes ou jusqu'à coloration. Saler et poivrer.
4. Ajouter le riz
Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter le bouillon petit à petit en brassant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre. Le processus prend environ 20 minutes. Lorsque le riz est prêt, ajouter le parmesan et mélanger.
5. Cuire le poulet
Pendant la cuisson du risotto, chauffer un filet d'huile dans une autre poêle à feu moyen-élevé. Saler et poivrer le poulet. Cuire le poulet 4-5 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire à feu doux 7-9 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Laisser reposer 2-3 minutes avant de trancher.
6. Monter l'assiette
Mélanger la roquette avec un filet d'huile et un peu de poivre. Servir le risotto et garnir avec la roquette, les tranches de poulet et le beurre à l'ail et au thym. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
2unitPoitrines de poulet
0.5unitThym
140gRiz arborio
1unitCube(s) de bouillon de légumes
120gChampignon Blanc Moyen
30gFromage grana padano
1unitÉchalote française
1unitGousse(s) d'ail
40gRoquette
Ce dont vous avez besoin
Poêles, Bols, Pinces, Spatule.
413 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
25g
8%
fat
14g
22%
cholesterol
135mg
45%
fiber
1g
4%
protein
44g
saturated
7g
35%
sodium
992mg
41%
sugar
3g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg