Poulet et sauce crème aux champignons
avec purée de chou-fleur et amandes rôties
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40 min.
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732 kcal
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easy
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1. Mise en place
Trancher finement les champignons. Hacher l'échalote et les épinards.
2. Cuire le chou-fleur
Mettre le chou-fleur et le cube de bouillon dans une casserole. Remplir d'eau pour couvrir. Amener à ébullition et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Écraser avec une noix de beurre. Ajuster l'assaisonnement au goût. Garder au chaud. Une nouvelle façon de présenter le chou-fleur aux enfants qui peut leur rappeler d'autres aliments aimés comme la purée de pomme de terre.
3. Rôtir les amandes
Mettre les amandes dans une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir 3-5 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
4. Cuire le poulet
Réduire le feu à moyen et ajouter un filet d'huile à la poêle. Saler et poivrer le poulet. Cuire le poulet 6-8 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.
5. Faire la sauce
Ajouter une noix de beurre à la poêle avec l'échalote et les champignons. Cuire 4-5 minutes. Ajouter la crème et remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et cuire 6-7 minutes à feu doux. Ajouter les épinards et cuire 1-2 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir la purée de chou-fleur avec le poulet, la sauce aux champignons et garnir d'amandes. Servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
300gPoitrines de poulet
100gChampignon Blanc Moyen
40gBébés épinards
30gAmandes tranchées
120mlCrème 18%
0.5unitÉchalote française
500gChou-fleur en fleurons
0.5unitCube(s) de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, pile-patate
732 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
22g
7%
fat
41g
63%
cholesterol
218mg
73%
fiber
7g
28%
protein
72g
saturated
14g
70%
sodium
1020mg
43%
sugar
7g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg