Poulet parmigiana et pappardelle al limone
avec épinards et fromage grana padano
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35 min.
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774 kcal
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easy
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1. Mise en place
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher l'ail et le persil. Zester le citron et le couper en deux. Sur une planche séparée, couper la poitrine de poulet en deux, sur la longeur.
2. Cuire les pâtes
Une fois l'eau bouillante, ajouter les pappardelle. Cuire 4-6 minutes. Avant d'égouter, garder envrion 1 tasse de l'eau de cuisson des pâtes. Égoutter et réserver.
3. Panner le poulet
Dans un bol, placer les oeufs et le poulet et saler et poivrer. Dans un autre bol, mélanger le panko, la moitié du grana padanoet l'origan et saler et poivrer. Bien enrober le poulet dans le mélange de panko. Pour un poulet encore plus croustillant, retremper le poulet dans les oeufs et ensuite enrober de nouveau dans le panko.
4. Cuire le poulet
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un généreux filet d'huile. Une fois l'huile chaude, cuire le poulet pané 4-5 minutes de chaque côté. Retirer et placer sur du papier absorbant.
5. Assembler
Dans la même poêle, retirer l'excédant d'huile, ajouter les épinards et l'ail et cuire 1-2 minutes. Baisser le feu très bas et ajouter les pâtes. Dans un bol, mélanger le reste du grana padano, le jus de citron, le zeste de citron et 180 2P | 250 3P ml de l'eau de cuisson des pâtes. Ajouter aux pâtes tout en remuant constamment pendant 1-2 minutes à feu très bas. À la fin de la cuisson, ajouter le persil.
6. Monter l'assiette
Servir le poulet pané avec les pappardelle au citron. Bon appétit!
1unitPoitrines de poulet
180gPappardelles aux oeufs
1unitCitron
1unitPersil italien frais
1unitGousse(s) d'ail
120mlChapelure panko
60mlOeuf liquide
60gFromage grana padano
60gBébés épinards
1.5gOrigan séché
Ce dont vous avez besoin
Casserole, passoire, bols, poêle, zesteur, papier absorbant.
774 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
89g
30%
fat
25g
38%
cholesterol
253mg
84%
fiber
5g
20%
protein
45g
saturated
8g
40%
sodium
870mg
36%
sugar
4g
trans
1g