Poutine de Halloumi à l'indienne
avec purée d'épinards, oignon mariné, coriandre, piment chili et demi-glace aux épices du Moyen-Orient
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35 min.
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719 kcal
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easy
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1. Cuire les pommes de terre
Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en frites moyennes-fines. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire dans le four 25-30 minutes ou jusqu'à coloration.
2. Mise en place
Trancher finement l'oignon. Hacher la coriandre. Couper le halloumi en petits cubes ou le déchirer en morceaux à la main pour ressembler à du fromage à poutine. Trancher finement le piment chili. Laver vos mains après avoir manipuler le piment, c'est piquant!
3. Mariner l'oignon
Mettre l’oignon dans un bol. Mettre 1/2 tasse d’eau, ¼ tasse de vinaigre, une pincée de sel et 1 c. à s. de sucre dans une petite casserole. Amener à ébullition. Verser sur l'oignon et laisser mariner.
4. Faire la sauce demi-glace
Mettre la demi-glace dans une casserole avec 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau et la moitié des épices. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 4-6 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au goût.
5. Faire la purée d'épinards
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les épinards 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Retirer de la poêle et mettre dans un contenant avec le reste des épices, 1 2P | 2 3P c. à s. de yogourt, sel et poivre. Utiliser un pied mélangeur pour réduire le tout en purée.
6. Monter l'assiette
Servir les frites et garnir avec la purée d'épinards, le halloumi, le yogourt, l'oignon mariné, la demi-glace, la coriandre et le piment chili (au goût, épicé!). Bon appétit!
800gPomme(s) de terre jaune(s)
200gFromage halloumi
45mlDemi-glace
7.5gMélange d'épices(poudre de cari,cumin en poudre,coriandre en poudre)
0.5unitCoriandre
80gBébés épinards
1unitPiment chili frais
1unitYogourt grec 2%
0.5unitOignon(s) rouge(s)
Ce dont vous avez besoin
719 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
73g
24%
fat
35g
54%
cholesterol
102mg
34%
fiber
11g
44%
protein
32g
saturated
18g
90%
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2018mg
84%
sugar
9g
trans
0g