Quesadillas croustillantes aux haricots noirs
avec mozzarella végane, guacamole et oignon mariné
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35 min.
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611 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Trancher finement l'oignon. Couper le poivron en petits cubes. Égoutter et rincer les haricots. Couper la lime en quartiers. Hacher la coriandre.
2. Cuire les haricots
Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire la moitié de l'oignon et le poivron 2-3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les haricots et les épices au goût et cuire 2-3 minutes. Ajouter la pâte de tomate, 0.5 2P | 0.5 3P cube de bouillon, une pincée de sucre et 2/3 2P | 3/4 3P tasse d'eau et amener à ébullition. Laisser cuire jusqu'à ce que le bouillon soit évaporé. Écraser grossièrement les haricots avec un pile-patate. Retirer du feu. Ajuster l'assaisonnement au goût.
3. Cuire les tortillas
Déposer les tortillas sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Garnir la moitié des tortillas avec le mélange de haricots et la mozzarella. Refermer les tortillas pour faire des demi-lunes. Badigeonner le dessus des tortillas avec un léger filet d'huile. Cuire dans le four 12-14 minutes jusqu’à coloration. À la sortie du four, laisser les tacos reposer 2 minutes.
4. Mariner l'oignon
Ajouter 1/4 tasse d'eau, 2-3 c.à.s. de vinaigre, une pincée de sel et 1-2 c.à.s. de sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition. Ajouter le reste d'oignon dans la casserole et laisser mariner hors feu.
5. Monter l'assiette
Mélanger la guacamole avec la coriandre et un peu de jus de lime. Servir les quesadillas avec la guacamole, l'oignon mariné et un quartier de lime. Bon appétit!
398gHaricots noirs
2unitTortilla(s) de blé 10po
114gGuacamole
1unitLime
30mlPâte de tomate
100gFromage rapé végétalien saveur de Mozzarella
1unitCoriandre
1unitOignon(s) rouge(s)
1unitPoivron(s)
13gÉpices à Taco
0.5unitCube(s) de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, bol, poêle, spatule, passoire
611 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
63g
21%
fat
30g
46%
cholesterol
44mg
15%
fiber
20g
80%
protein
27g
saturated
11g
55%
sodium
739mg
31%
sugar
8g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg