Ramen végétarien dans un bouillon miso et tahini
avec tofu à l'érable, bok choy et gingembre
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30 min.
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618 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher l'ail, le gingembre et les oignons verts. Couper le tofu en cubes. Séparer les feuilles de coriandre des tiges. Couper les bok choy en morceaux s'ils sont gros, ou les laisser entier, si désiré.
2. Faire le bouillon
Dans une casserole, ajouter l'ail, le gingembre, le cube de bouillon, le tahini, la pâte de miso, la moitié de la sauce soya et 3 2P | 5 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.
3. Cuire le tofu
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter le tofu, le sirop d'érable et le reste de la sauce soya. Cuire 3-4 minutes de chaque côté.
4. Cuire les ramen
Amener une casserole d'eau à ébullition. Séparer les nouilles avec les mains puis les cuire dans l'eau bouillante 1 minute. Retirer avec des pinces et réserver.
5. Cuire les bok choy
Dans la même casserole d'eau bouillante, cuire les bok choy 2-3 minutes. Égoutter et réserver.
6. Monter l'assiette
Servir le tofu avec les bok choy, les nouilles ramen et le bouillon. Garnir avec les oignons verts et les feuilles de coriandre. Il est aussi possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
1unitCube(s) de bouillon de légumes
300gTofu
1unitGousse(s) d'ail
1unitGingembre
15mlPâte de miso
0.5unitCoriandre
30mlSauce soya
2unitOignon(s) vert(s)
60mlSauce tahini
2unitBok Choy Shanghai
195gNouilles ramen
20mlSirop d'érable
Ce dont vous avez besoin
Casserole, poêle, passoire.
618 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
72g
24%
fat
26g
40%
cholesterol
59mg
20%
fiber
8g
32%
protein
30g
saturated
4g
20%
sodium
2341mg
98%
sugar
12g
trans
0g