Risotto à la soupe noces à l'italienne
avec boulettes de veau haché, épinards, carotte et parmesan
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35 min.
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704 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper les carottes en petits morceaux. Hacher le persil, l'échalote et l'ail. Mettre le cube de bouillon dans 3.5 2P | 5 3P tasses d'eau chaude.
2. Cuire les boulettes
Mettre le veau dans un bol avec les épices, sel et poivre. Mélanger. Former 4-5 petites boulettes par personne. Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les boulettes 3-4 minutes en colorant chaque côté. Couvrir et cuire 3-4 minutes à feu doux pour bien cuire le centre. Retirer de la poêle.
3. Cuire les légumes
Déglacer la poêle avec 2 c.à.s. d'eau. Ajouter 1 c.à.s. de beurre et un filet d'huile au besoin. Ajouter l'échalote, les carottes et l'ail au goût et cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le riz, mélanger et cuire 1 minute.
4. Ajouter le bouillon
Ajouter le bouillon petit à petit en brassant quelques fois, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et qu'il soit tendre, environ 20-22 minutes. Ajouter les épinards, le parmesan, le persil et les boulettes dans la poêle. Mélanger et cuire 2 minutes. Ajuster l'assaisonnement au goût.
5. Monter l'assiette
Servir le risotto et garnir avec un filet d'huile au goût. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
280gVeau haché
40gBébés épinards
180gRiz arborio
1unitCube(s) de bouillon de poulet
1unitÉchalote française
30gFromage grana padano
8gMélange d'épices (épices italiennes,poudre d'ail,poudre d'oignon)
2unitCarotte(s)
1unitPersil italien frais
2unitGousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
poêle, bol, pinces, cuillère en bois
704 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
82g
27%
fat
23g
35%
cholesterol
82mg
27%
fiber
5g
20%
protein
38g
saturated
10g
50%
sodium
1183mg
49%
sugar
4g
trans
1g