Salade de contre-filet de boeuf et sauce chimichurri au poivron
avec orzo, maïs, tomates cerises et pistaches
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30 min.
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836 kcal
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easy
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1. Faire la sauce chimichurri
Dans un robot culinaire, ajouter le persil, les poivrons rôtis, l'échalote au goût, l'ail, un généreux filet d'huile, 1-2 c.à.s. de vinaigre de vin rouge, sel et poivre. Broyer jusqu'à l'obtention d'une sauce. Ajouter plus d'huile au besoin. Si la sauce est trop acidulée à votre goût, ajoutez une pincée de sucre.
2. Mariner le boeuf
Mettre 2 2P | 3 3P c.à.s. de sauce chimichurri dans un bol avec la viande. Bien enrober de sauce. Laisser mariner. Mettre le reste de sauce de côté pour l'étape finale.
3. Cuire l'orzo
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Verser l'orzo et cuire 6-7 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter le maïs égoutté 1 minute avant la fin du temps de cuisson. Égoutter. Mélanger avec un filet d'huile. Assaisonner au goût. Réserver.
4. Mise en place
Égoutter et rincer le maïs. Couper les tomates cerises en 2. Hacher les pistaches.
5. Cuire le boeuf
Chauffer une poêle ou un grill à feu moyen élevé. Ajouter la viande et cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
6. Monter l'assiette
Mettre la roquette, les tomates, l'orzo et les pistaches dans une assiette. Ajouter des tranches de viande et le reste de sauce chimichurri. Assaisonner au goût. Vous pouvez aussi laisser les enfants se servir à leur faim pour développer leur autonomie. Bon appétit!
2unitContre-Filet de boeuf AA
60gRoquette
30gPistaches
2unitPoivrons grillés
2unitPersil italien frais
0.5unitÉchalote française
1unitGousse(s) d'ail
140gOrzo
200gTomates cerises multicolores
200mlMaïs en grain
Ce dont vous avez besoin
casserole, passoire, grill ou poêle, robot culinaire, bol, pinces
836 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
73g
24%
fat
33g
51%
cholesterol
150mg
50%
fiber
5g
20%
protein
62g
saturated
18g
90%
sodium
1077mg
45%
sugar
10g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg