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Salade de couscous à la mangue

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Salade de couscous à la mangue

avec concombre, haricots verts et sauce à l'avocat et aux herbes

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25 min. | 805 kcal | easy | Express, Végétarien | Version imprimable
1. Cuire le couscous Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire le couscous 5-7 minutes jusqu'à tendreté. Équeuter les haricots et les couper en 2. Les ajouter à la casserole d'eau avec les edamames 1-2 minutes avant la fin du temps de cuisson. Égoutter et rincer sous l'eau froide pour tiédir.
2. Mise en place Trancher finement le concombre. Couper la mangue en cubes. Zester la lime.
3. Faire la sauce Mélanger la guacamole avec la crème sure, les herbes, le zeste de lime, le jus d'une demi-lime et 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'huile** dans un robot culinaire. Pulser et ajouter de l'huile au besoin, selon la consistance désirée. Saler et poivrer au goût.
4. Rôtir les amandes Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.
5. Monter l'assiette Mélanger le couscous avec tous les ingrédients et la sauce. Garnir d'oignons frits. Bon appétit! Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun faire sa propre salade.
180gCouscous perlé
120gEdamames
1unitMangue(s)
120gHaricots verts
1unitConcombre(s) libanais
1unitMenthe et persil frais
1unitCrème sure
1unitGuacamole
1unitLime
30gAmandes tranchées
20gOignons frits
Ce dont vous avez besoin casserole, passoire, bol
805 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 124g
41%
fat 27g
42%
cholesterol 0mg
fiber 24g
96%
protein 25g
saturated 3g
15%
sodium 332mg
14%
sugar 33g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg