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Salade de kale et chou-fleur aux épices Tex-Mex

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Salade de kale et chou-fleur aux épices Tex-Mex

avec sauce ranch aux jalapeños marinés et pois chiches à la lime et à la coriandre

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30 min. | 449 kcal | easy | Épicé, Végétarien, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable
1. Mise en place Hacher la coriandre, l'oignon et les jalapeños. Hacher grossièrement le kale. Couper le chou-fleur en morceaux. Couper la tomate en quartiers ou en cubes. Zester la lime. Égoutter et rincer les pois chiches.
2. Cuire le chou-fleur Dans une poêle, à feu moyen-élevé, chauffer un généreux filet d'huile. Cuire le chou-fleur avec les épices Tex-Mex 8-10 minutes ou jusqu'à coloration. Saler et poivrer, au goût. Retirer de la poêle.
3. Faire la sauce Mélanger la crème sure avec le mélange d'épices, les jalapeños (au goût) et du jus de lime.
4. Mélanger les pois chiches Mélanger les pois chiches avec le zeste de lime, du jus de lime (au goût), la coriandre, un filet d'huile, du sel et du poivre.
5. Cuire le kale Ajouter le kale à la poêle qui a cuit le chou-fleur avec la moitié de l'oignon et 2-3 c. à s. d'eau. Cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette Mélanger le kale avec le chou-fleur, les pois chiches, le reste d'oignon, la tomate et la sauce. Saler et poivrer, au goût. Bon appétit!
100gKale
1unitChou-fleur
15mlJalapeño(s)
1.5unitCrème sure
1unitCoriandre
200mlPois chiches
0.5unitOignon(s) rouge(s)
5gMélange Tex-Mex
1unitTomate(s)
3gMélange d'épices (poudre d'ail,aneth séché,poudre d'oignon)
Ce dont vous avez besoin Poêle, Bols, Passoire, Pinces.
449 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 65g
22%
fat 16g
25%
cholesterol 10mg
3%
fiber 17g
68%
protein 20g
saturated 4g
20%
sodium 411mg
17%
sugar 22g
trans 0g