Salade de kale et chou-fleur aux épices Tex-Mex
avec sauce ranch aux jalapeños marinés et pois chiches à la lime et à la coriandre
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30 min.
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449 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher la coriandre, l'oignon et les jalapeños. Hacher grossièrement le kale. Couper le chou-fleur en morceaux. Couper la tomate en quartiers ou en cubes. Zester la lime. Égoutter et rincer les pois chiches.
2. Cuire le chou-fleur
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, chauffer un généreux filet d'huile. Cuire le chou-fleur avec les épices Tex-Mex au goût 8-10 minutes ou jusqu'à coloration. Saler et poivrer, au goût. Retirer de la poêle.
3. Faire la sauce
Mélanger la crème sure avec le mélange d'épices, les jalapeños (au goût) et du jus de lime.
4. Mélanger les pois chiches
Mélanger les pois chiches avec le zeste de lime, du jus de lime (au goût), la coriandre, un filet d'huile, du sel et du poivre.
5. Cuire le kale
Ajouter le kale à la poêle qui a cuit le chou-fleur avec la moitié de l'oignon et 2-3 c. à s. d'eau. Cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Mélanger le kale avec le chou-fleur, les pois chiches, le reste d'oignon, la tomate et la sauce. Saler et poivrer, au goût. Bon appétit!
100gChou, frisé
1unitChou-fleur
15mlJalapeño(s)
2unitCrème sure
1unitCoriandre
200mlPois chiches
0.5unitOignon(s) rouge(s)
5gMélange Tex-Mex
1unitTomate(s)
3gMélange d'épices (poudre d'ail,aneth séché,poudre d'oignon)
1unitLime
Ce dont vous avez besoin
Poêle, Bols, Passoire, Pinces.
449 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
65g
22%
fat
16g
25%
cholesterol
10mg
3%
fiber
17g
68%
protein
20g
saturated
4g
20%
sodium
411mg
17%
sugar
22g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg