Salade de poulet grillé à l'érable
avec choux de Bruxelles, amandes, croutons et sauce à l'orange
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30 min.
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523 kcal
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easy
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1. Mariner le poulet
Dans un bol, mélanger le poulet avec la moitié du sirop d'érable, le mélange d'épices et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser mariner jusqu'au moment de la cuisson.
2. Mise en place
Trancher l'échalote. Trancher très finement les choux de Bruxelles. Zester l'orange. Couper l'orange en deux et presser le jus de la moitié de l'orange. Éplucher et couper l'autre moitié en morceaux. Déchirer le pain en morceaux de la taille d'une bouchée. Hacher les amandes.
3. Faire les croutons
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouer un filet d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de pain et cuire 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Cuire le poulet
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, cuire les poitrines de poulet 7-8 minutes de chaque côté. Une fois cuit, couper en morceaux.
5. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le zeste d'orange, le reste du sirop d'érable, 1 c. à s. de vinaigre de cidre et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette
Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles, les amandes, les canneberges, les échalotes, les morceaux d'orange et la moitié de la sauce. Garnir avec le poulet, les croutons, le fromage feta émiété et le reste de la sauce. Il est aussi possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2unitPoitrines de poulet
200gChoux de Bruxelles
1unitOrange(s)
30mlCanneberges séchées
1unitDemi-Baguette de pain
45mlAmandes
40mlSirop d'érable
1unitÉchalote française
30gFromage feta
20mlMélange d'épices (herbes de provence,poudre d'oignon,poudre d'ail)
Ce dont vous avez besoin
Bols, poêles.
523 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
60g
20%
fat
15g
23%
cholesterol
105mg
35%
fiber
9g
36%
protein
41g
saturated
4g
20%
sodium
408mg
17%
sugar
30g
trans
0g