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Salade de poulet grillé à l’érable

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Salade de poulet grillé à l'érable

avec choux de Bruxelles, amandes, croûtons et sauce à l'orange

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30 min. | 523 kcal | easy | Famille | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Mariner le poulet Dans un bol, mélanger le poulet avec la moitié du sirop d'érable, le mélange d'épices au goût et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser mariner jusqu'au moment de cuisson.
2. Mise en place Trancher l'échalote. Trancher très finement les choux de Bruxelles. Zester l'orange. Couper l'orange en deux et presser le jus d'une moitié de l'orange. Éplucher l'autre moitié et la couper en morceaux. Déchirer le pain en morceaux de la taille d'une bouchée. Hacher les amandes.
3. Faire les croutons Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Ajouter les morceaux de pain et cuire 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer de la poêle.
4. Cuire le poulet Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire les poitrines de poulet 4-5 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire 6-8 minutes à feu doux jusqu'à ce que le centre soit cuit. Une fois cuit, retirer de la poêle et couper en morceaux.
5. Faire la sauce Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le zeste d'orange, le reste du sirop d'érable, 1 c. à s. de vinaigre de cidre et un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
6. Monter l'assiette Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles, les amandes, les canneberges, l'échalote au goût, les morceaux d'orange et la moitié de la sauce. Garnir avec le poulet, les croûtons, le fromage feta émiété et le reste de la sauce. Il est aussi possible de laisser les garnitures au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2unitPoitrines de poulet
200gChoux de Bruxelles
1unitOrange(s)
30gCanneberges séchées
1unitDemi-Baguette de pain
45gAmandes
40mlSirop d'érable
1unitÉchalote française
30gFromage feta
9gMélange d'épices (herbes de provence,poudre d'oignon,poudre d'ail)
Ce dont vous avez besoin Bols, poêles
523 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 60g
20%
fat 15g
23%
cholesterol 105mg
35%
fiber 9g
36%
protein 41g
saturated 4g
20%
sodium 408mg
17%
sugar 30g
trans 0g
vitaminA 0mg
vitaminC 0mg
iron 0mg
calcium 0mg
potassium 0mg