Salade d'onglet de boeuf et de roquette
avec maïs, pommes de terre, fromage bleu et vinaigrette Dijon
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30 min.
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653 kcal
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easy
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1. Cuire le maïs
Dans une poêle, griller l'épi de maïs 10-12 minutes en le retournant quelques fois pour qu'il soit bien grillé sur tous les côtés.
2. Cuire les pommes de terre
Placer les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d'eau. Amener à ébullition et cuire 10-14 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
3. Cuire l'onglet
Éponger l'onglet de boeuf. Saler des deux côtés. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'onglet de boeuf 3-4 minutes. Retourner le boeuf et ajouter 1 c. à s. de beurre à la poêle. Cuire 2-3 minutes, en arrosant la viande avec le beurre fondu, ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer sur une planche 2 minutes avant de trancher dans le sens contraire du grain. Pour le BBQ: Préchauffer le grill à feu élevé. Ajouter la viande et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée.
4. Mise en place
Hacher le persil et l'échalote. Une fois le maïs cuit, couper les épis pour garder seulement les grains de maïs. Couper les pommes de terre cuites en deux.
5. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger le persil, l'échalote, la moutarde de Dijon et 1 c. à s. de viniagre de vin rouge ou de cidre. Ajouter graduellement 45 2P | 60 3P ml d'huile d'olive en fouettant pour émulsifier la sauce. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Garnir la roquette avec les pommes de terre, le maïs, l'onglet de boeuf, le fromage bleu émiétté et la sauce. Bon appétit!
2unitOnglet de Boeuf
1unitÉpi(s) de maïs
40gFromage bleu
500gPomme(s) de terre jaune(s)
1unitÉchalote française
1unitPersil italien frais
15mlMoutarde de Dijon
50gRoquette
Ce dont vous avez besoin
Poêles, Casserole, Bol.
653 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
43g
14%
fat
38g
58%
cholesterol
74mg
25%
fiber
4g
16%
protein
38g
saturated
11g
55%
sodium
458mg
19%
sugar
7g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg