Salade d'onglet de boeuf et roquette
avec pommes de terre, asperges et sauce aux herbes
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30 min.
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606 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher l'ail, la coriandre et le persil. Couper les pommes de terre en deux, sur la longeur. Équeutter les asperges et couper les asperges en morceaux. Zester le citron et le couper en deux. Trancher les radis.
2. Cuire les pommes de terre
Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau. Cuire à feu élevé 10-12 mnutes. Ajouter les asperges et cuire un autre 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.
3. Cuire la bavette
Dans une poêle à feu moyen élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer le boeuf. Cuire le boeuf 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes avant de couper.
4. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger la coriandre, le persil, le miel, le zeste de citron, le jus d'un demi-citron, l'ail et 4 2P | 5 3P c. à s. d'huile d'olive.
5. Monter l'assiette
Servir le boeufavec la roquette, les pommes de terre et les asperges. Garnir avec la sauce, les radis et les copeaux de parmesan. Bon appétit!
2unitOnglet de Boeuf
200gPommes de terre rattes
2unitRadis
1unitGousse(s) d'ail
80gRoquette
1unitCitron
1unitCoriandre et Persil
1unitMiel
30gCopeaux de parmesan
100gAsperges
Ce dont vous avez besoin
Casserole, Passoire, Poêle, Bol.
606 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
33g
11%
fat
36g
55%
cholesterol
72mg
24%
fiber
3g
12%
protein
39g
saturated
10g
50%
sodium
374mg
16%
sugar
12g
trans
0g