Salade Niçoise au saumon
avec oeufs cuits durs, haricots verts, pommes de terre et vinaigrette au Dijon
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25 min.
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456 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher la ciboulette, l'aneth et les câpres. Couper grossièrement la laitue. Couper les oeufs en quartiers. Couper le citron en deux. Équeuter les haricots. Couper les pommes de terre en deux.
2. Cuire le saumon
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Assaisonner le saumon avec sel et poivre. Ajouter le saumon à la poêle et cuire 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit.
3. Cuire les haricots et les pommes de terre
Dans une casserole, ajouter les pommes de terre avec assez d'eau pour couvrir. Amener à ébullition et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Lorsqu'il reste 2-3 minutes de cuisson, ajouter les haricots. Égoutter et réserver.
4. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger la moutarde avec le jus d'un demi-citron, les câpres hachées au goût, la ciboulette et l'aneth. Ajouter un généreux filet d'huile d'olive. Bien mélanger et saler et poivrer.
5. Monter l'assiette
Servir le saumon avec les haricots, les pommes de terre, les oeufs et la laitue. Garnir avec la sauce. Bon appétit!
1unitLaitue boston
2unitOeuf
2unitFilets de saumon
15mlMoutarde de Dijon
1unitCitron
1unitCiboulette et aneth
100gHaricots verts
500gPommes de terre rattes
30mlCâpres
Ce dont vous avez besoin
poêle, spatule, casserole, bol, passoire
456 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
28g
9%
fat
28g
43%
cholesterol
227mg
76%
fiber
5g
20%
protein
24g
saturated
6g
30%
sodium
423mg
18%
sugar
4g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg