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30 min.
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625 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Hacher le persil et l'oignon. Trancher finement l'échalote. Couper les poivrons en très petits dés. Couper le citron en deux. Couper les pommes de terre et les tomates en quartiers. Trancher les cornichons.
2. Faire les frites
Étendre les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire au four 30-32 minutes jusqu'à coloration.
3. Cuire la viande
Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et les poivrons. Saler, poivrer et cuire 3-4 minutes. Ajouter le boeuf haché et les épices. Défaire en morceaux et cuire 5-6 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit cuit. Une fois cuit, ajouter du jus de citron (au goût) et la moitié du persil.
4. Faire les échalotes au sumac
Dans un bol, mélanger les échalotes, le sumac et le reste du persil.
5. Assembler le sandwich
Garnir les tortillas avec le mélange de boeuf haché, le cornichon, les tomates et les échalotes au sumac. Il est possible d'omettre les échalotes pour les portions des enfants. Commencer par plier les côtés du tortilla, puis, replier le bas sur toute la garniture et le rouler fermement sur lui-même pour le refermer. Envelopper dans du papier aluminium. Si désiré, retourner dans la poêle pour cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
6. Monter l'assiette
Servir les sandwich au boeuf avec les frites. Bon appétit!
280gBoeuf haché
500gPomme(s) de terre jaune(s)
1unitTomate(s)
1unitPersil italien frais
1unitCitron
1unitCornichons à l'aneth
1unitOignon(s) jaune(s)
3unitMini-Poivrons colorés
2unitTortilla(s) de blé 10po
1unitÉchalote française
5gSumac
8gMélange d'épices (paprika fumé,poudre de chili,cumin en poudre)
Ce dont vous avez besoin
Bol, Poêle, Plaque de cuisson.
625 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
83g
28%
fat
15g
23%
cholesterol
77mg
26%
fiber
8g
32%
protein
41g
saturated
5g
25%
sodium
898mg
37%
sugar
13g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg