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Saumon en croûte de pacanes

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Saumon en croûte de pacanes

avec salade de quinoa, épinards, courge rôtie et fromage feta

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40 min. | 707 kcal | easy | Famille |
1. Mise en place Préchauffer le four à 425°F. Hacher les pacanes. Zester le citron. Hacher les épinards ou les laisser tels quels.
2. Cuire la courge Déposer les cubes de courge sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Dans un bol, fouetter la moitié du miel avec le zeste et un peu de jus de citron au goût, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter la sauce sur la courge et mélanger. Cuire dans le four 12-15 minutes. Cuire à Broil 3 minutes de plus, au choix.
3. Cuire le quinoa Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire le quinoa 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
4. Cuire le saumon Recouvrir le saumon avec une fine couche de moutarde de Dijon. Ajouter les pacanes hachées et presser pour qu'elles adhèrent au saumon. Déposer le saumon sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un léger filet d'huile et une petite pincée de sel. Cuire dans le four 7-9 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
5. Faire la salade Mélanger le quinoa cuit avec les épinards, la courge, le fromage feta, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter du jus de citron au goût.
6. Monter l'assiette Servir le saumon avec la salade et le reste de miel. Bon appétit!
2 unit Filets de saumon
15 g Pacane(s)
15 ml Moutarde de Dijon
200 g Courge Butternut
40 g Bébés épinards
0.5 unit Citron
30 g Fromage feta
180 ml Quinoa blanc
2 unit Miel
Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, bol, casserole, passoire
707 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 71g
24%
fat 30g
46%
cholesterol 82mg
27%
fiber 8g
32%
protein 41g
saturated 7g
35%
sodium 332mg
14%
sugar 17g
trans 0g