Saumon en croûte de pacanes

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40 min. | 707 kcal | easy | Famille |

Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles

1. Mise en place Préchauffer le four à 425°F. Hacher les pacanes. Zester le citron. Hacher les épinards ou les laisser tels quels.

2. Cuire la courge Déposer les cubes de courge sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Dans un bol, fouetter la moitié du miel avec le zeste et un peu de jus de citron au goût, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter la sauce sur la courge et mélanger. Cuire dans le four 12-15 minutes. Cuire à Broil 3 minutes de plus, au choix.

3. Cuire le quinoa Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire le quinoa 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.

4. Cuire le saumon Recouvrir le saumon avec une fine couche de moutarde de Dijon. Ajouter les pacanes hachées et presser pour qu'elles adhèrent au saumon. Déposer le saumon sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un léger filet d'huile et une petite pincée de sel. Cuire dans le four 7-9 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.

5. Faire la salade Mélanger le quinoa cuit avec les épinards, la courge, le fromage feta, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter du jus de citron au goût.

6. Monter l'assiette Servir le saumon avec la salade et le reste de miel. Bon appétit!

2 unit Filets de saumon

15 g Pacane(s)

15 ml Moutarde de Dijon

200 g Courge Butternut

40 g Bébés épinards

0.5 unit Citron

30 g Fromage feta

180 ml Quinoa blanc

2 unit Miel

Ce dont vous avez besoin plaque de cuisson, bol, casserole, passoire

707 kcal

Teneurs

% valeur quotidienne

Teneurs

% valeur quotidienne

carbohydrate 71g

24%

fat 30g

46%

cholesterol 82mg

27%

fiber 8g

32%

protein 41g

saturated 7g

35%

sodium 332mg

14%

sugar 17g

trans 0g