Saumon en croûte de pacanes
avec salade de quinoa, épinards, courge rôtie et fromage feta
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40 min.
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707 kcal
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easy
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1. Mise en place
Préchauffer le four à 425°F. Hacher les pacanes. Zester le citron. Hacher les épinards ou les laisser tels quels.
2. Cuire la courge
Déposer les cubes de courge sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Dans un bol, fouetter la moitié du miel avec le zeste et un peu de jus de citron au goût, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter la sauce sur la courge et mélanger. Cuire dans le four 12-15 minutes. Cuire à Broil 3 minutes de plus, au choix.
3. Cuire le quinoa
Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire le quinoa 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.
4. Cuire le saumon
Recouvrir le saumon avec une fine couche de moutarde de Dijon. Ajouter les pacanes hachées et presser pour qu'elles adhèrent au saumon. Déposer le saumon sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un léger filet d'huile et une petite pincée de sel. Cuire dans le four 7-9 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit.
5. Faire la salade
Mélanger le quinoa cuit avec les épinards, la courge, le fromage feta, un filet d'huile, sel et poivre. Ajouter du jus de citron au goût.
6. Monter l'assiette
Servir le saumon avec la salade et le reste de miel. Bon appétit!
2unitFilets de saumon
15gPacane(s)
15mlMoutarde de Dijon
200gCourge Butternut
40gBébés épinards
0.5unitCitron
30gFromage feta
180mlQuinoa blanc
2unitMiel
Ce dont vous avez besoin
plaque de cuisson, bol, casserole, passoire
707 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
71g
24%
fat
30g
46%
cholesterol
82mg
27%
fiber
8g
32%
protein
41g
saturated
7g
35%
sodium
332mg
14%
sugar
17g
trans
0g