Saumon et Aubergine au Za'atar
avec tzatziki, quinoa aux herbes et légumes croquants
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30 min.
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746 kcal
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easy
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1. Mise en place
Trancher finement le concombre et le radis. Hacher les herbes. Trancher finement l'aubergine en demi-tranches.
2. Cuire le quinoa
Amener une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon. Verser le quinoa et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Mélanger avec les herbes et un filet d'huile.
3. Cuire les aubergines
Chauffer un généreux filet d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire les tranches d'aubergine avec le za'atar 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Saler et poivrer au goût. Déposer sur un papier absorbant.
4. Cuire le saumon
Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer au goût.
5. Monter l'assiette
Servir le saumon avec le tzatziki, le quinoa, les aubergines et les légumes. Garnir d'un filet d'huile au goût. Sinon, laisser le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2unitFilets de saumon
180mlQuinoa blanc
0.5unitAubergine(s)
7.5mlZa'atar
1unitConcombre(s) libanais
1unitRadis
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitPersil et aneth frais
120mlTzatziki
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, pinces
746 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
65g
22%
fat
36g
55%
cholesterol
72mg
24%
fiber
14g
56%
protein
43g
saturated
7g
35%
sodium
112mg
5%
sugar
14g
trans
0g