Saumon et salade crémeuse de chou et pomme
avec céleri, aneth et citron servi avec un couscous aux canneberges séchées
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30 min.
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471 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper la pomme en fins bâtonnets ou en fines demi lunes. Trancher finement le céleri et le chou. Hacher l'aneth. Zester le citron.
2. Faire la salade
Mettre le chou avec la pomme, le céleri et l'aneth dans un bol. Dans un autre bol fouetter la crème sure avec un filet d'huile, le zeste de citron, le jus d'un demi-citron, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin au goût, sel et poivre. Ajouter la sauce au bol avec le chou et mélanger.
3. Rôtir les amandes
Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter les amandes à la salade de chou.
4. Cuire le couscous
Amener 1 2P | 1.5 3P tasses d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Verser le couscous et les canneberges, couvrir et retirer du feu. Laisser absorber le liquide 5-6 minutes. Défaire le couscous à la fourchette puis ajouter le du jus de citron, un filet d'huile, sel et poivre.
5. Cuire le saumon
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Éponger le saumon puis assaisonner avec sel et poivre. Cuire le saumon 3-4 minutes de chaque côté.
6. Monter l'assiette
Servir le saumon avec le couscous et la salade de chou crémeuse. Il est possible de laisser le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
2unitFilets de saumon
100gChou rouge émincé
1unitAneth
30gCanneberges séchées
30gAmandes tranchées
180gCouscous
1unitCéleri
0.5unitPomme(s) cortland
0.5unitCitron
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitCrème sure
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, spatule, bols, fouet
471 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
70g
23%
fat
10g
15%
cholesterol
44mg
15%
fiber
5g
20%
protein
26g
saturated
2g
10%
sodium
75mg
3%
sugar
12g
trans
0g