Haut de la page

Soupe végétarienne au cari rouge et lait de coco

< Retour

Soupe végétarienne au cari rouge et lait de coco

avec nouilles de riz, courgette, tomate et épinards

More details
30 min. | 695 kcal | easy | Végétarien, Épicé |
1. Mise en place Hacher l'ail. Trancher l'échalote. Couper la tomate en quartiers. Couper la courgette en cubes. Couper la lime en deux. Séparer les feuilles de basilic et de coriandre des tiges.
2. Cuire les légumes Dans une casserole, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter la pâte de cari, au goût (attention!épicé) et la poudre de curry et cuire 1 minute. Ajouter l'ail, les échalotes et les courgettes et cuire un autre 2-3 minutes.
3. Laisser mijoter le bouillon Dans la même casserole, ajouter le cube de bouillon, 3 2P | 4 3P tasses d'eau et le lait de coco. Amener à ébulition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes.
4. Cuire les nouilles Amener une casserole d'eau à ébulition. Cuire les nouilles 3-4 minutes. Égoutter et résever.
5. Assembler Ajouter les tomates et les épinards au bouillon et cuire un autre 1-2 minutes. Ajouter le jus de lime, au goût.
6. Monter l'assiette Servir les nouilles avec le bouillon et les légumes. Garnir avec la coriandre, le basilic et plus de jus de lime au goût. Bon appétit!
140 g Nouilles de riz
1 unit Cube(s) de bouillon de légumes
15 ml Pâte de cari rouge
1 unit Gousse(s) d'ail
5 ml Poudre de cari
1 unit Courgette(s) verte(s)
1 unit Tomate(s)
1 unit Lime
1 unit Basilic, coriandre
1 unit Échalote française
400 ml Lait de coco
100 g Bébés épinards
Ce dont vous avez besoin Casseroles, passoire.
695 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 74g
25%
fat 42g
65%
cholesterol 0mg
fiber 5g
20%
protein 12g
saturated 36g
180%
sodium 844mg
35%
sugar 9g
trans 0g