Taquitos de pommes de terre croustillants
avec feta, pico de gallo et sauce crémeuse
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30 min.
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570 kcal
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easy
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1. Mise en place
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Couper la tomate en dés. Hacher la coriandre, la laitue et l'oignon. Zester la lime et la couper en deux.
2. Cuire les pommes de terre
Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes. Égoutter et écraser. Ajouter le mélange d'épices, au goût (attention! épicé) et le fromage cheddar. Bien mélanger et saler et poivrer.
3. Faire le mélange de feta et la sauce
Dans un bol, émietter la feta, ajouter la moitié de l'oignon et la moitié de la coriandre. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la crème sure, le jus d'une demi-lime et le zeste de lime.
4. Faire le pico de gallo
Dans un bol, mélanger les tomates, le reste des oignons, le reste de la coriandre et le jus d'une demi-lime. Bien mélanger et saler et poivrer.
5. Cuire les taquitos
Dans une poêle profonde, ajouter un fond d'huile végétale. Faire chauffer les tortillas de maïs 30 secondes au micro-ondes pour qu'ils soient plus facile à plier. Mettre une grosse cuillère du mélange de pommes de terre dans la moitié du tortilla. Replier le tortilla. Une fois l'huile chaude, frire les taquitos 2-3 minutes de chaque côté. Retirer et placer sur du papier absorbant.
6. Monter l'assiette
Garnir l'intérieur des taquitos avec le mélange de feta et la laitue. Refermer et garnir avec la sauce et le pico de gallo. Les enfants peuvent garnir leur taquitos. Bon appétit!
8unitTortilla(s) de maïs
400gPomme(s) de terre Russet
50gCheddar moyen
50gFromage feta
1unitCoriandre
1unitLime
1unitLaitue boston
1unitTomate(s)
1unitCrème sure
1unitYogourt grec 2%
1unitOignon(s) blanc(s)
15mlMélange d'épices(cumin en poudre,piment chipotle moulu,poudre d'ail)
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole, bols, papier absorbant.
570 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
74g
25%
fat
20g
31%
cholesterol
67mg
22%
fiber
8g
32%
protein
26g
saturated
12g
60%
sodium
600mg
25%
sugar
15g
trans
0g