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Taquitos de pommes de terre croustillants

30 min. | 570 kcal | easy |
Épicé, Favori, Végétarien
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1. Mise en place Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Couper la tomate en dés. Hacher la coriandre, la laitue et l'oignon. Zester la lime et la couper en deux.
2. Cuire les pommes de terre Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes. Égoutter et écraser. Ajouter le mélange d'épices, au goût (attention! épicé) et le fromage cheddar. Bien mélanger et saler et poivrer.
3. Faire le mélange de feta et la sauce Dans un bol, émietter la feta, ajouter la moitié de l'oignon et la moitié de la coriandre. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la crème sure, le jus d'une demi-lime et le zeste de lime.
4. Faire le pico de gallo Dans un bol, mélanger les tomates, le reste des oignons, le reste de la coriandre et le jus d'une demi-lime. Bien mélanger et saler et poivrer.
5. Cuire les taquitos Dans une poêle profonde, ajouter un fond d'huile végétale. Faire chauffer les tortillas de maïs 30 secondes au micro-ondes pour qu'ils soient plus facile à plier. Mettre une grosse cuillère du mélange de pommes de terre dans la moitié du tortilla. Replier le tortilla. Une fois l'huile chaude, frire les taquitos 2-3 minutes de chaque côté. Retirer et placer sur du papier absorbant.
6. Monter l'assiette Garnir l'intérieur des taquitos avec le mélange de feta et la laitue. Refermer et garnir avec la sauce et le pico de gallo. Les enfants peuvent garnir leur taquitos. Bon appétit!
8 unit Tortilla(s) de maïs
400 g Pomme(s) de terre Russet
50 g Cheddar moyen
50 g Fromage feta
1 unit Coriandre
1 unit Lime
1 unit Laitue boston
1 unit Tomate(s)
1 unit Crème sure
1 unit Yogourt grec 2%
1 unit Oignon(s) blanc(s)
15 ml Mélange d'épices(cumin en poudre,piment chipotle moulu,poudre d'ail)
Ce dont vous avez besoin Poêle, casserole, bols, papier absorbant.
570 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 74g
25%
fat 20g
31%
cholesterol 67mg
22%
fiber 8g
32%
protein 26g
saturated 12g
60%
sodium 600mg
25%
sugar 15g
trans 0g