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Tartare de patate douce du Café Frida

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Tartare de patate douce du Café Frida

avec petite salade de concombre et radis et chips de tortillas

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40 min. | 672 kcal | easy | Épicé, Végétarien | Version imprimable
1. Cuire la patate douce Préchauffer le four à 375°F. Peler et couper les patates douces en petits cubes de format tartare, idéalement en cubes d'un quart de pouce. Mettre sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter l'huile de sésame, un léger filet d'huile, du sel et du poivre. Cuire dans le four 15 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, mais se tiennent encore en cubes. Laisser refroidir complètement les cubes de patates douces au réfrigérateur.
2. Mise en place Trancher finement les concombres et le radis en julienne. Hacher les herbes et l'oignon vert. Hacher grossièrement les arachides. Couper les tortillas en triangles. Déchirer la feuille de nori en tout petits morceaux.
3. Faire la salade Mélanger les concombres avec le radis, la moitié des herbes, la moitié de l'oignon vert, les arachides, 1 c. à. s. de vinaigre de riz, 1/2 c. à. t. de sucre, un filet d'huile, du sel et du poivre.
4. Cuire les tortillas Déposer les tortillas sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer. Cuire dans le four 6-8 minutes, jusqu'à coloration.
5. Faire le tartare Mélanger les cubes de patate douce avec la mayonnaise, le reste des herbes, les épices, le nori, du jus de lime au goût, du sel et du poivre.
6. Monter l'assiette Servir le tartare avec la salade de concombre et les chips de tortillas. Bon appétit!
600gPatate(s) douce(s)
45mlMayonnaise épicée végétalienne
0.5unitFeuille(s) de nori
1unitAneth et Coriandre
4unitOignon(s) vert(s)
2unitConcombre(s) libanais
30gArachides
4unitTortilla(s) de blé 6po
1unitLime
15mlHuile de sésame
1unitRadis
15mlMélange d'épices (paprika,flocons de piment,graines de sésame grillées,poudre d'ail)
Ce dont vous avez besoin bols, plaque de cuisson
672 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 82g
27%
fat 34g
52%
cholesterol 9mg
3%
fiber 11g
44%
protein 13g
saturated 5g
25%
sodium 505mg
21%
sugar 13g
trans 0g