Tataki de thon façon tartare
avec concombre, pomme verte, sauce ponzu, mayonnaise épicée et chips wonton
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25 min.
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879 kcal
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easy
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1. Mise en place
Couper la pomme et le concombre en petits cubes. Trancher finement le radis. Hacher la coriandre. Zester la lime puis la couper en 2.
2. Cuire le thon
Assaisonner le thon avec sel et poivre. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, saisir le thon environ 1 minute de chaque côté. Transférer sur une planche à découper.
3. Frire les wontons
Ajouter de l'huile à la poêle au besoin. Frire les wontons environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer de la poêle et déposer sur un papier absorbant.
4. Préparer le tartare
Couper le thon en petits cubes. Mettre le thon dans un bol avec la pomme, le concombre, la sauce ponzu, la mayonnaise épicée au goût, le jus d'une demi lime et les graines de sésame. Mélanger. Ajuster l'assaisonnement au goût.
5. Assaisonner la guacamole
Dans un bol, mélanger la guacamole avec le zeste de lime et le jus d'une demi lime.
6. Monter l'assiette
Servir le tartare avec la guacamole, les radis, la coriandre et les chips wonton. Bon appétit!
280gDarne(s) de thon
30mlSauce ponzu
mlMélange de sauces (Mayonnaise,Sriracha,,)
1unitPomme granny smith
1unitConcombre(s) libanais
1unitLime
10unitPâte à wontons
Mélange d'épices (Graines de sésame noires grillées,Graines de sésame grillées,,)
1unitCoriandre
114gGuacamole
1unitRadis
Ce dont vous avez besoin
879 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
114g
38%
fat
28g
43%
cholesterol
58mg
19%
fiber
10g
40%
protein
42g
saturated
5g
25%
sodium
1315mg
55%
sugar
11g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
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iron
0mg
calcium
0mg
potassium
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