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Tofu à la méditérranéenne

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Tofu à la méditérranéenne

avec aioli végane, orzo au persil et salade de tomate et olives

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35 min. | 714 kcal | easy | Végétarien, Encore meilleur le lendemain | Version imprimable
1. Mise en place Couper le tofu en cubes. Hacher finement le persil. Couper la tomate et le concombre en cubes. Mettre les noix de cajous dans un bol d'eau pour les faire tremper.
2. Mariner le tofu Mettre le tofu dans un grand bol avec la pâte de tomate, les épices, une pincée de sucre, un filet d'huile, sel et poivre. Bien mélanger.
3. Cuire l'orzo Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Verser l'orzo et cuire 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis mélanger avec le persil, un trait de jus de citron, un filet d'huile, sel et poivre.
4. Faire l'aioli Placer les noix de cajou égouttées, 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'eau, l'ail, la moutarde de Dijon et le jus d'un demi-citron dans un mélangeur et pulser jusqu'à consistance crémeuse, environ 45 secondes. Assaisonner au goût. Dans un autre bol, mélanger la tomate avec le concombre, les olives, un filet d'huile, sel et poivre.
5. Cuire le tofu Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Cuire les cubes de tofu 5-7 minutes en les retournant quelques fois jusqu'à coloration. Ajuster l'assaisonnement au goût.
6. Monter l'assiette Servir le tofu avec l'orzo, la salade de tomate et l'aioli. Bon appétit!
300gTofu
100gNoix de cajou
2unitGousse(s) d'ail
15mlMoutarde de Dijon
1unitCitron
140gOrzo
10gMélange d'épices (origan séché,poudre d'oignon,coriandre en poudre,paprika fumé)
30mlPâte de tomate
1unitPersil italien frais
1unitTomate(s)
2unitConcombre(s) libanais
30gOlives noires
Ce dont vous avez besoin poêle, bols, casserole, passoire, microplane
714 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 79g
26%
fat 35g
54%
cholesterol 0mg
fiber 8g
32%
protein 32g
saturated 7g
35%
sodium 450mg
19%
sugar 11g
trans 0g