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Tofu rôti au curcuma

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Tofu rôti au curcuma

Chou-fleur frit au yaourt Vadouvan, noix de cajou épicées, coriandre.

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60 min. | 405 kcal | intermediate | Épicé, Végétarien | Version imprimable
Recette Ingrédients Valeurs nutritionelles
1. Mise en place Préchauffer le four à 375°F. Couper le tofu en tranches de 1 cm. Dans une assiette profonde, mélanger 40 2P | 60 3P ml d'huile d'olive et le mélange d’épices. Assaisonner de sel, au goût, et bien mélanger. Ajouter les pavés de tofu et bien enrober ceux-ci de la marinade. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes, et jusqu’à 12h. Hacher la coriandre. Couper le citron en deux. Couper le chou-fleur en morceaux.
2. Préparer le yogourt au vadouvan Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le vadouvan et 15 2P | 22 3P,5 ml de jus de citron.
3. Faire les noix de cajou aux épices Déposer les noix de cajou sur une plaque, et rôtir au four de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les noix soient dorées. À la sortie du four, déposer les noix dans un bol et mélanger avec les épices cajun. Laisser refroidir pendant quelques minutes, et concasser les noix à l'aide d'un couteau. Réserver.
4. Frire le chou-fleur Dans une poêle profonde, ajouter suffisamment d'huile végétale pour pouvoir frire les choux-fleurs. Chauffer l'huile à 360°C. Lorsque l'huile est chaude, frire les choux-fleurs, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 3-4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter l'opération avec tous les choux-fleurs restants. Garder au chaud.
5. Cuire le tofu Dans un grand poêlon, ajouter un filet d'huile végétale et dorer les tranches de tofu de 2 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Alternativement, on peut aussi griller le tofu sur le BBQ.
6. Monter l'assiette Au moment de servir, déposer les choux-fleurs frits dans le bol de yogourt et bien mélanger. Déposer ensuite les choux-fleurs sur les tranches de tofu, et garnir de coriandre hachée et de noix de cajou, au goût. Servir aussitôt. Bon appétit!
300gTofu
6mlMélange d'épices (curcuma en poudre,flocons de piment)
1unitChou-fleur
2unitYogourt grec 2%
10mlCari Vadouvan
1unitCitron
1unitCoriandre
50gNoix de cajou
10mlMélange d'épices cajun
Ce dont vous avez besoin Grande casserole, bols, thermomètre, poêlon, cuillère trouée
405 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 32g
11%
fat 21g
32%
cholesterol 6mg
2%
fiber 10g
40%
protein 32g
saturated 5g
25%
sodium 162mg
7%
sugar 12g
trans 0g