Wrap de laitue laotien au tofu
avec citronnelle, concombre et sauce sucrée asiatique
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30 min.
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431 kcal
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easy
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1. Mise en place
Attention piment épicé! En cas de peau sensible, utiliser des gants pour manipuler l’ingrédient. Retirer les grains pour un goût moins épicé. Retirer les couches externes de la citronnelle et hacher finement les couches intérieurs. Hacher l'ail et le piment chili. Séparer les feuilles de coriandre et de menthe des tiges. Séparer les feuilles de laitue boston. Trancher le concombre et l'échalote. Couper les limes en deux.
2. Faire la poudre de riz
Dans une poêle, à feu élevé, griller le riz jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant constamment 4-5 minutes. Placer dans un sac de plastique ou dans un mortier et bien l'écraser pour le réduire en poudre.
3. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger l'ail, le jus de lime, la cassonade et la sauce soya.
4. Cuire le tofu
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter la moité des échalotes et la citronnelle. Défaire le tofu en morceaux assez fin et l'ajouter. Faire revenir 1-2 minutes et ajouter la sauce. Cuire un autre 1-2 minutes.
5. Monter l'assiette
Servir le mélange de tofu dans les feuilles de laitue. Garnir avec les concombres, les feuilles de menthe et de coriandre, le reste des échalotes, la poudre de riz grillé et les piments chili, au goût (attention! épicé). Sinon, laisser le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!
1unitLaitue boston
300gTofu
1unitBâton de citronnelle
1unitÉchalote française
1unitPiment chili frais
2unitGousse(s) d'ail
1unitMenthe et coriandre fraîches
2unitLime
30mlCassonade
30mlSauce soya
30mlRiz Calrose
1unitConcombre(s) anglais
Ce dont vous avez besoin
Poêle, bols.
431 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
50g
17%
fat
21g
32%
cholesterol
0mg
fiber
4g
16%
protein
18g
saturated
3g
15%
sodium
1542mg
64%
sugar
28g
trans
0g