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Brochette de tofu et courgettes

35 minutes | 691 kcal | easy |
Végétarien
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1. Cuire le maïs et le quinoa Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les <strong>maïs</strong> <u>5-6 minutes</u> . Retirer. Ajouter le <strong>quinoa</strong>, et cuire <u>10-12 minutes</u>. Égoutter et réserver.
2. Mise en place Hacher <strong>l'ail</strong>, la <strong>coriandre</strong>, le <strong>persil</strong> et <strong>l'oignon rouge</strong>. Zester la <strong>lime</strong> et la couper en deux. Couper le <strong>tofu</strong> en cubes. Faire des rubans avec la <strong>courgette</strong> en utilisant un épluche légumes. Retirer les <strong>grains de maïs</strong> de l'épi à l'aide d'un couteau.
3. Faire la sauces Dans un bol mélanger le <strong>persil</strong>, la <strong>moitié de la coriandre</strong>, <strong>l'ail</strong>, le <strong>zeste de lime</strong>, le <strong>jus d'une demi-lime</strong>, le <strong>miel</strong> et 1/3 <sup>2P</sup> | 1/2 <sup>3P</sup> tasse d'huile d'olive. Saler et poivrer. Dans un autre bol, mélanger le <strong>yogourt</strong> avec la <strong>guacamole</strong>, le reste de la <strong>coriandre</strong> et le <strong>jus d'une demi-lime</strong>.
4. Cuire les brochettes Enfiler les <strong>cubes de tofu</strong> sur les brochettes avec les <strong>rubans de courgette</strong> en serpentin. <span class={children-message}>Les enfants peuvent participer à cette étape.</span> Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile. Cuire les <strong>brochettes</strong> <u>2-3 minutes</u> de chaque côté.
5. Faire la salade de quinoa Dans un bol, mélanger le <strong>quinoa</strong> avec <strong>l'oignon haché</strong>, le <strong>maïs</strong> et la <strong>moitié de la sauce à l'huile d'olive</strong>.
6. Monter l'assiette Servir les <strong>brochettes de tofu</strong> avec le <strong>quinoa</strong> et la <strong>sauce crémeuse à l'avocat</strong>. Garnir les <strong>brochettes</strong> avec le reste de la <strong>sauce à l'huile d'olive</strong>. Bon appétit!
300 g Tofu
1 unit Épi(s) de maïs
1 unit Guacamole
1 unit Coriandre et Persil
1 unit Lime
1 unit Yogourt grec 2%
6 unit Brochettes de bois
140 g Quinoa blanc
1 unit Oignon(s) rouge(s)
2 unit Gousse(s) d'ail
2 unit Miel
1 unit Courgette(s) verte(s)
Ce dont vous avez besoin Casserole, poêle, bols, passoire.
691 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 81g
27%
fat 31g
48%
cholesterol 3mg
1%
fiber 12g
48%
protein 32g
saturated 5g
25%
sodium 70mg
3%
sugar 20g
trans 0g