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Burger aux beignets de maïs

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Burger aux beignets de maïs

avec aïoli au chipotle et salade de laitue frisée

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35 min. | 673 kcal | easy | Végétarien, Épicé |
1. Cuire les maïs Dans une poêle, griller les épis de maïs 3-4 minutes de chaque côté. Une fois cuits, retirer les grains de maïs des épis à l'aide d'un couteau.
2. Mise en place Hacher la coriandre et l'ail. Séparer quelques feuilles de laitue et couper le reste de la laitue en morceaux. Couper la lime en deux.
3. Faire le mélange de maïs Dans un bol, mélanger le maïs avec les oeufs, la farine, le fromage, la moitié de la coriandre et 2-3 c. à s. d'eau. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu plus d'eau. Saler et poivrer.
4. Cuire les beignets de maïs Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter un généreux filet d'huile végétale. Une fois l'huile chaude, verser environ 2 cuillères du mélange de maïs. Former 2-3 beignets par personne. Cuire 2-3 minutes. Retourner et cuire un autre 2-3 minutes. Retirer et placer sur du papier absorbant.
5. Faire les sauces Dans un bol, mélanger la mayonnaise, l'ail, le chipotle en poudre, au goût (attention! épicé),et le jus d'une demi-lime. Il est possible de réduire l'ail et le chipotle dans une partie de la mayonnaise pour les enfants. Dans un autre bol, mélanger le jus d'une demi-lime, le reste de la coriandre et un filet d'huile d'olive.
6. Monter l'assiette Griller les pains burgers si désiré. Garnir les pains avec les feuilles de laitue, l'aïoli au chipotle et les beignets de maïs. Accompagner avec la salade. Garnir la salade avec la sauce à la coriandre. Bon appétit!
3 unit Épi(s) de maïs
30 ml Mayonnaise
1 unit Gousse(s) d'ail
10 ml Piment chipotle moulu
2 unit Pains burger brioché
1 unit Lime
30 g Cheddar fort
60 ml Oeuf liquide
120 ml Farine non-blanchie
1 unit Laitue(s) frisée(s) verte(s)
1 unit Coriandre
Ce dont vous avez besoin Poêles, bols, papier absorbant.
673 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 71g
24%
fat 36g
55%
cholesterol 118mg
39%
fiber 5g
20%
protein 20g
saturated 7g
35%
sodium 462mg
19%
sugar 12g
trans 0g