Chou-fleur aux épices sur purée d'haricots blancs au pesto
avec pistaches et quinoa aux champignons et aux tomates séchées
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40 min.
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654 kcal
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easy
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1. Cuire le quinoa
Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Verser le quinoa et cuire 10-12 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter.
2. Mise en place
Couper le chou-fleur en morceaux de taille moyenne. Hacher les tomates séchées. Trancher finement les champignons. Hacher grossièrement les pistaches. Égoutter et rincer 3/4 2P | 1 3P conserve d'haricots blancs.
3. Cuire le chou-fleur
Mélanger le chou-fleur avec les épices, un filet d'huile, sel et poivre. Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le chou-fleur 8-10 minutes jusqu'à coloration. Ajouter le jus d'un demi-citron et cuire 30 secondes.
4. Faire la purée
Mettre les haricots dans un contenant ou un robot culinaire. Ajouter le pesto, le jus d'un demi-citron, plus ou moins 1/3 2P | 1/2 3P tasse d'huile, sel et poivre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée avec la texture de votre goût. Les enfants sont souvent intéressés à voir un robot culinaire en action, profitez-en pour leur montrer les ingrédients qui vont dans la purée, ils seront curieux d'y goûter.
5. Cuire les champignons
Chauffer un filet d'huile dans une autre poêle à feu moyen élevé. Cuire les champignons et les tomates séchées 4-6 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Ajouter le quinoa cuit avec 1 c.à.s. de beurre. Cuire 1 minute.
6. Monter l'assiette
Servir le chou-fleur avec la purée au pesto, le quinoa et garnir avec les pistaches. Bon appétit!
1unitChou-fleur
1unitPesto de basilic
298mlHaricots blancs
180mlQuinoa mixte
4unitTomates séchées
80gChampignons blancs
1unitCube(s) de bouillon de légumes
1unitCitron
30gPistaches
10mlMélange d'épices (paprika,poudre d'oignon)
Ce dont vous avez besoin
poêles, casserole, passoire, pied mélangeur ou robot culinaire
654 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
95g
32%
fat
20g
31%
cholesterol
0mg
fiber
20g
80%
protein
31g
saturated
2g
10%
sodium
109mg
5%
sugar
9g
trans
0g