Poitrine de poulet croustillante à la Milanaise
avec chapelure aux herbes italiennes servi avec orzo et salade de fenouil et radis
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35 min.
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640 kcal
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easy
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1. Mise en place
Trancher très finement les radis et le fenouil. Hacher le persil. Zester le citron.
2. Faire la salade
Mélanger le fenouil avec le radis, le persil, un filet d'huile olive, 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre. Ajouter 1 c.à.t. de sucre et un peu de jus de citron au goût. Dans un autre bol mélanger le yogourt avec le zeste de citron et 1-2 c.à.s. d'eau.
3. Cuire l'orzo
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire l'orzo 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et mélanger avec un filet d'huile. Saler et poivrer au goût.
4. Paner le poulet
Mettre le panko et les épices italiennes dans un bol. Saler et poivrer. Mettre 1 2P | 2 3P c.à.s. du yogourt dans un autre bol avec 2 2P | 3 3P c.à.s. d'eau. Trancher les poitrines de poulet en 2 sur l'épaisseur pour obtenir 2 escalopes minces. Recouvrir le poulet avec une fine couche de yogourt puis enrober de panko.
5. Cuire le poulet
Chauffer un généreux filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, cuire les tranches de poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit.
6. Monter l'assiette
Servir le poulet avec le reste du yogourt, l'orzo et la salade de fenouil. Bon appétit!
2unitPoitrines de poulet
60gChapelure panko
1unitBulbe(s) de fenouil
2unitRadis
180gOrzo
0.5unitCitron
1unitPersil italien frais
1unitYogourt grec 2%
8gÉpices italiennes
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, bols, pinces, microplane
640 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
59g
20%
fat
10g
15%
cholesterol
200mg
67%
fiber
6g
24%
protein
74g
saturated
2g
10%
sodium
402mg
17%
sugar
8g
trans
0g
vitaminA
0mg
vitaminC
0mg
iron
0mg
calcium
0mg
potassium
0mg