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Poitrine de poulet à la Milanaise

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Poitrine de poulet à la Milanaise

poulet pané dans une chapelure aux herbes italiennes servi avec orzo et salade de fenouil et radis

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35 min. | 640 kcal | easy | Famille |
1. Mise en place Trancher très finement les radis et le fenouil. Hacher le persil. Zester le citron.
2. Faire la salade Mélanger le fenouil avec le radis, le persil, un filet d'huile olive, 1-2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, sel et poivre. Ajouter 1 c.à.t. de sucre et un peu de jus de citron au goût. Dans un autre bol mélanger le yogourt avec le zeste de citron et 1-2 c.à.s. d'eau.
3. Cuire l'orzo Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire l'orzo 6-8 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et mélanger avec un filet d'huile. Saler et poivrer au goût.
4. Paner le poulet Mettre le panko et les épices italiennes dans un bol. Saler et poivrer. Mettre 1 ou 2 c.à.s. du yogourt dans un autre bol. Trancher les poitrines de poulet en 2 sur l'épaisseur pour obtenir 2 escalopes minces. Recouvrir le poulet avec une fine couche de yogourt puis enrober de panko.
5. Cuire le poulet Chauffer un généreux filet d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, cuire les tranches de poulet 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit.
6. Monter l'assiette Servir le poulet avec le reste du yogourt, l'orzo et la salade de fenouil. Bon appétit!
2 unit Poitrines de poulet
120 ml Chapelure panko
1 unit Bulbe(s) de fenouil
2 unit Radis
180 ml Orzo
0.5 unit Citron
1 unit Persil italien frais
1 unit Yogourt grec 2%
15 ml Épices italiennes
Ce dont vous avez besoin poêle, casserole, passoire, bols, pinces, microplane
640 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate 59g
20%
fat 10g
15%
cholesterol 200mg
67%
fiber 6g
24%
protein 74g
saturated 2g
10%
sodium 402mg
17%
sugar 8g
trans 0g