Soupe au veau et à l'orzo
avec paprika fumée, tomate, origan frit et ciabatta aux olives
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30 min.
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835 kcal
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easy
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1. Mise en place
Hacher finement l'échalote, l'ail et la carotte. Couper la tomate en petits morceaux. Retirer les feuilles d'origan des branches.
2. Frire l'origan
Chauffer un filet d'huile dans une grande casserole à feu moyen élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les feuilles d'origan et cuire 1 minute. Retirer à l'aide d'une cuillère trouée et déposer sur un papier absorbant.
3. Cuire le veau
Ajouter le veau, l'échalote, la carotte et les épices dans la casserole. Cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la tomate, la pâte de tomate, l'ail et une pincée de sucre et cuire 1 minute.
4. Ajouter le bouillon
Ajouter le cube de bouillon et 3 2P | 4.5 3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Couvrir et cuire 10-12 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, amener une petite casserole d'eau à ébullition. Cuire l'orzo 5-6 minutes puis égoutter.
5. Cuire le pain
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Couper le pain en 2 à l'horizontale. Cuire le pain 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
6. Monter l'assiette
Lorsque la soupe est prête, ajouter l'orzo dans la casserole et bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement au goût. Garnir la soupe avec l'origan frit et servir avec le pain. Bon appétit!
280gVeau haché
180gOrzo
30mlPâte de tomate
2unitGousse(s) d'ail
1unitÉchalote française
1unitTomate(s)
1unitCube(s) de bouillon de légumes
8gMélange d'épices (paprika fumé,origan séché)
2unitPain(s) ciabatta aux olives
2unitCarotte(s) nantaises Bio
0.5unitOrigan
Ce dont vous avez besoin
poêle, pinces, cuillère trouée, casserole
835 kcal
Teneurs
% valeur quotidienne
Teneurs
% valeur quotidienne
carbohydrate
110g
37%
fat
22g
34%
cholesterol
69mg
23%
fiber
7g
28%
protein
46g
saturated
8g
40%
sodium
1252mg
52%
sugar
12g
trans
1g